Пицца с оливками и колбасой
О рецепте
«Пицца с оливками и колбасой - сытно и пикантно.»
Приготовление
-
Пицца с оливками и колбасой, с одной стороны - сытная, с другой - весьма пикантная благодаря оливкам. Правда, излишней пикантности от колбасы я стараюсь в этом рецепте избегать - в смысле, беру как раз какую-то колбасу, которая не очень сильно приправлена. Салями и сервелат - нет, резковаты. Варёная - наоборот, слишком слабый вкус, да и не нравится мне, как она запекается. Для пиццы с оливками и колбасой идеальны, на мой взгляд, варёно-копчёные колбасы. Если обычно я катаю тесто для пиццы очень тонко, то под эту, я считаю, можно позволить и потолще. Потому что, как уже говорилось, и у оливок, и у колбасы собственный вкус - мягко говоря, не как у шампиньонов и моцареллы. Поэтому к ним можно и толстенькое донышко, им хлеб лишним не будет. Так что пицца с оливками и колбасой при диаметре чуть меньше 30 сантиметров будет аж из 140 граммов теста.
-
Перед началом приготовления пиццы разогреваем духовку до максимума. Оливки режем на половинки (чтобы не катались), сыр - на мелкие кубики, колбасу - на тонкие полоски.
-
Лук режем как можно тоньше.
-
Не очень тонко раскатываем тесто для пиццы. Стараемся оставить ему толстенький бортик.
-
Грунтуем основу для пиццы рублеными помидорами для пиццы, после чего выкладываем колбасу, оливки и сыр, а верхним слоем - колечки лука. Солить лучше не нужно: обычно соли достаточно в колбасе с оливками.
-
Запекаем пиццу в духовке на верхнем уровне с циркуляцией воздуха при максимально доступной вам температуре. Чем она выше - тем лучше для пиццы (и тем быстрее она будет готова). У меня пицца с оливками и колбасой зарумянилась за 7 минут (с одним поворотом, чтобы края более равномерно пропекались). Температура - 300°С.
