Мясная подлива с шампиньонами на сковороде

Приготовление

1. 1

   Выбирайте мясо по своему вкусу: филейную часть или на кости, свинину, говядину, индейку, курицу или другую птицу. Подлива сочетается с любым гарниром и может быть самостоятельно подана с хлебом, хлебными лепешками, нарезкой из свежих овощей. Точное время готовки устанавливайте в зависимости от желаемой степени мягкости (жесткости) мясных кусков. Для приготовления мясной подливы с шампиньонами на сковороде возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Чистую свиную мякоть делим брусками или кубиками примерно одинакового размера, для небольшого загустения подливы посыпаем пшеничной мукой. Покрываем куски мяса тонким мучным слоем со всех сторон.

   
3. 3

   Прогреваем подходящую сковороду или казанок, топим сливочное масло или вливаем постное (можно оба вида). Выкладываем присыпанную мукой свиную нарезку, обжариваем 3-4 минуты до золотистого оттенка корочки.

   
4. 4

   Предварительно вымыв, шампиньоны рубим относительно крупно. Перемешиваем с промасленным мясом и продолжаем жарку при умеренном огне.

   
5. 5

   При образовании достаточного количества влаги от грибов тушим около 10 минут или дольше — снижаем нагрев. Если необходимо, влейте бульон или питьевую воду.

   
6. 6

   Добавляем молоко или сливки, кипятим, солим. Выпариваем жидкость примерно 10-15 минут.

   
7. 7

   Приправляем подливу из свинины с грибами освежающим соком кислого цитруса, перчим, снимаем с плиты.

   
8. 8

   Подаем подливку с рисом или другим гарниром, а также со свежей зеленью.