Тушеная говядина в томатном соусе

Приготовление

1. 1

   В очередной раз предлагаю приготовить вкуснейшее блюдо из говядины. Мясо по данному рецепту предварительно нужно будет обвалять в муке, обжарить и только потом тушить в томатном соусе, без добавления каких-либо овощей и круп. Такой способ значительно упростит процесс готовки или выручит в случае отсутствия на кухне дополнительных продуктов. Мясо на стол лучше всего подавать в горячем виде. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре, отварной рис, булгур, гречка, пшеничная каша или макаронные изделия. Итак, начнём! Для приготовления тушеной говядины в томатном соусе подготовим продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   Мясо промоем под холодной проточной водой. Обсушим бумажными полотенцами, после чего нарежем кусочками желаемого размера.

   
3. 3

   Соль и перец добавим по вкусу. Кроме стандартных специй, также отлично подойдёт приправа к мясу и сушёный розмарин.

   
4. 4

   Затем каждый кусочек со всех сторон обваляем в пшеничной муке. Выложим на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарим до появления румяной корочки, огонь при этом должен быть максимальным.

   
5. 5

   Именно корочка, полученная благодаря такой "шоковой" обжарке, будет способствовать сочности мяса.

   
6. 6

   Добавим в сковороду томатную пасту и чистую фильтрованную воду. Перемешаем.

   
7. 7

   Если соус покажется слишком кислым - добавим немного сахарного песка, он сбалансирует вкус.

   
8. 8

   Доведём жидкость до кипения, уменьшим нагрев до минимального и будем тушить говядину в томатном соусе до готовности, не забывая периодически помешивать, чтобы подлива не подгорела. На приготовление данного блюда уйдёт как минимум 50-60 минут, в зависимости от жёсткости мяса. По надобности в процессе тушения воду можно доливать. За счёт муки томатный соус загустеет и приобретёт бархатную текстуру.

   
9. 9

   Вот и всё. Простое, но очень вкусное блюдо из говядины готово.