Тортилья с курицей

Приготовление

1. 1

   Заранее отварите куриное филе со специями, кореньями, травами, всеми теми добавками, которые обычно входят в состав бульона. Остудите, не вынимая из жидкости, тогда сохранится нежность и сочность мяса. Зачастую в начинку включают различные соусы, сальсу, дипы, в том числе майонез. Я же предлагаю побольше сыра, свежих томатов, а также ароматную зелень типа кинзы и лиловый лук — в этом случае тортилья с отварной курицей получает влаги достаточно. Возьмите продукты по списку. Лепешка тортилья может быть кукурузной, пшеничной, цельнозерновой, другой - все они мягкие, гибкие, вкусные, легко сворачиваются без разрывов и держат нужную форму.

   
2. 2

   Холодное мясо курицы разрываем небольшими фрагментами.

   
3. 3

   Добавляем листья кинзы и нашинкованный лук с умеренной резкостью.

   
4. 4

   Следом — помидоры. Рубим кубиками.

   
5. 5

   Трем много сыра. У меня зрелый с кумином, поэтому нет необходимости усиливать аромат. Перемешиваем, при необходимости солите-перчите.

   
6. 6

   Выкладываем начинку из курицы на центр развернутой тортильи. Сгибаем нижний край, потом боковушки.

   
7. 7

   Обугливаем тортилью с курицей на раскаленной сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны.

   
8. 8

   Подаем закуску вместе с листами хрустящего Ромена или другими салатными листьями, вприкуску с напитками.