Маринованные корнишоны на зиму (хрустящие)

Приготовление

1. 1

   Вы с легкостью можете создать хрустящие маринованные корнишоны на зиму в домашних условиях, практически такие же вкусные, как в магазине. Так как на производстве используются мощные консерванты, то в домашних условиях их заменит яблочный уксус, хрустящесть огурцам придадут листья дуба, которые можно заменить небольшими листьями хрена. За аромат будут отвечать горошины черного перца, чеснок и листья вишни. Легкую сладость в маринад внесет сахар. Кстати, яблочный уксус вы вольны заменить обычным столовым 6%, но тогда в количестве 3 ст.л. на 0,7 л воды, 9% уксусом - в количестве 2 ст.л. Рассол будет слегка мутноватым, но после добавления уксуса он станет прозрачным. Так как корнишоны мелкого размера, то выдерживать их в кипятке лучше всего лишь 10 минут. Срок годности хрустящих маринованных корнишонов по этому рецепту - 6-8 месяцев. Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!

   
2. 2

   Промойте банки, ополосните. Промойте листья дуба или хрена, вишни. Выложите в банки. Очистите зубчики чеснока, промойте и нарежьте слайсами. Добавьте в банки вместе с горошинами черного перца.

   
3. 3

   Промойте корнишоны в воде, тщательно удаляя шипы. Плотно всуньте в банки до верха.

   
4. 4

   Вскипятите воду и залейте кипяток в банки, закройте крышками и выдержите около 10 минут.

   
5. 5

   Затем слейте воду в ковш или кастрюлю, добавьте соль и сахар. Вскипятите и выключите нагрев. Влейте уксус только после того, как рассол перестанет кипеть! Перемешайте.

   
6. 6

   Добавьте в банки веточки укропа и залейте маринад. Если будете хранить консервацию в кладовке, то не забудьте добавить по 0,5 таблетки аспирина. Плотно закрутите банки горячими крышками и дайте остыть при комнатной температуре.

   
7. 7

   Корнишоны под воздействием уксуса постепенно сменят свой цвет по мере остывания.

   
8. 8

   Хрустящие маринованные корнишоны на зиму готовы. Можно убирать на хранение.