Меренговый рулет со сливками и абрикосом

Приготовление

1. 1

   Очень долгое время я боялась этого десерта, потому что он казался сложным в приготовлении. Но это на самом деле не так, готовится он достаточно просто. А на вкус просто потрясающий! Этот рулет можно сделать с разными кремами, с разными ягодами и фруктами. Сегодня будем готовить со взбитыми сливками и со свежими абрикосами. Есть меренговый рулет со сливками и абрикосами рекомендую достаточно быстро, потому что корж из меренги очень нежный и со временем может размякнуть. Для приготовления возьмите следующие ингредиенты.

   
2. 2

   Отделите белки от желтков. Взбивайте белки миксером на максимальной скорости 2 минуты - до легкой пены.

   
3. 3

   Затем постепенно добавляйте сахарную пудру (120 г), не прекращая взбивать. Понадобится еще 3 минуты.

   
4. 4

   Должна получиться плотная и гладкая масса, которая отлично держит форму.

   
5. 5

   Застелите противень пергаментной бумагой и ровным слоем распределите взбитые белки. Запекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов.

   
6. 6

   Должна получиться легкая золотистая корочка. Снимите с противня, переверните, аккуратно снимите пергамент и оставьте остужаться.

   
7. 7

   Взбейте охлажденные сливки с оставшейся сахарной пудрой до густой массы, которая держит форму.

   
8. 8

   Распределите взбитые сливки ровным слоем по меренге.

   
9. 9

   Измельчите абрикосы в блендере, но не в пюре, оставьте кусочки.

   
10. 10

    Распределите абрикосы поверх сливок.

    
11. 11

    Аккуратно заверните в рулет. Возможно, корж будет ломаться и крошиться, не переживайте.

    
12. 12

    Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник охладиться.

    
13. 13

    Меренговый рулет со сливками и абрикосом готов. Приятного аппетита.