Суп-пюре из белой фасоли
О рецепте
«Суп-пюре из белой фасоли для поста и вегетарианского питания.»
Приготовление
- из 7
Суп-пюре из белой фасоли имеет красивый цвет, приятную кремовую консистенцию, но при этом совсем не содержит каких-либо животных продуктов и идеально подходит для нестрогих дней поста или для вегетарианской и веганской диеты. По вкусу - просто замечательный, густенький. Да ещё и фасоль обеспечивает нас запасом полезного растительного белка, более предпочтительного, чем животный.
Несмотря на долгое время вымачивания и варки, в приготовлении суп-пюре из белой фасоли простой, не нужно думать «ой, как долго»!
- из 7
8 часов вымачиваем фасоль в холодной воде с добавлением щепотки соды. Воду сливаем, фасоль хорошо промываем.
- из 7
Отвариваем фасоль в несолёной воде до мягкости (час-полтора, время варки может отличаться). В начале варки вода должна стоять где-то сантиметра на два-три выше поверхности фасоли. Огонь после закипания - слабый, варить под крышкой.
- из 7
Когда фасоль готова, режем лук и морковь.
- Реклама
- из 7
Обжариваем их в растительном масле до прозрачности лука.
- из 7
Добавляем обжаренные овощи к варёной фасоли. Солим.
- из 7
Пюрируем суп до консистенции крема.
