Кексы с красной смородиной и шоколадом
О рецепте
«Очень давно мне хотелось испечь кексы с красной смородиной, но всё никак не складывалось. Своей смородины несколько лет не было урожая, а купить оказалось тоже совсем не просто: чёрную продают, а красную - нет. В прошлом сезоне мы рассадили красную смородину и в этом уже получили небольшой урожай, чему я очень рада. Не знаю почему, но с детства я любила красную смородину больше чёрной, поэтому неудивительно, что мне так хотелось испробовать выпечку с этой ягодкой.»
Приготовление
-
Для приготовления кексов с красной смородиной и шоколадом подготовить из списка необходимые ингредиенты.
-
В глубокой миске взбить яйца с сахаром. Можно взять одно крупное яйцо или два небольших.
-
Во взбитую смесь добавить сметану и растительное масло и снова всё тщательно взбить венчиком.
-
Смешать муку с содой и разрыхлителем и всё вместе просеять в тесто.
-
Консистенция теста будет как густая сметана.
-
Смородину промыть и обсушить, отделить ягоды от веточек. В формочки выложить по чайной ложке теста, затем понемногу ягод и кусочек шоколадки.
-
Сверху закрыть начинку тестом.
-
Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать кексы 20 минут. Затем кексы вынуть из духовки, остудить и вынуть из формочек.
-
Кексы получаются очень мягкими и воздушными - отличная летняя выпечка! По желанию кексы можно посыпать сахарной пудрой.
