Запеченные баклажаны с творогом
О рецепте
«Баклажаны сейчас можно купить в любое время года, только зимой и ранней весной цены на них кусаются, поэтому приходится ждать лета, когда появятся местные, а не привозные плоды, чтобы приготовить с ними вкуснейшие сезонные блюда. Одно из таких блюд - баклажаны, запеченные с творогом в духовке. Творог для такого блюда я покупаю домашний, чтобы он был не кислым, свежим и жирненьким. В любом случае, блюдо получится менее калорийным, чем если бы запекать баклажаны с сыром, у которого жирность намного больше, чем у домашнего творога. Однако сыра немного всё же возьмем, но лишь для того, чтобы посыпать им наши лодочки сверху для красивой корочки.»
Приготовление
-
Итак, берем всё необходимое для блюда.
-
Баклажаны разрезаем вдоль пополам, удаляем хвостик и отвариваем в воде минут 10 до мягкости.
-
Творог протираем сквозь сито.
-
Отваренные баклажаны остужаем, вырезаем сердцевину, придав форму лодочек, а мякоть измельчим и слегка обжарим на растительном масле - около пары минут.
-
Смешаем творог, обжаренную мякоть, нарезанную зелень и измельченный чеснок.
-
Добавим небольшое куриное яйцо, соль, перец, размешаем.
-
Начиним творожной начинкой наши лодочки и посыплем сверху натертым сыром. Уложим их в форму, смазанную маслом, и отправим в разогретую до 180 градусов духовку для запекания.
-
Запекаем баклажаны с творогом около 20 минут - до легкой румяной корочки.
-
Вкусная закуска готова. Подаем баклажаны, запеченные с творогом, на листьях салата с пылу с жару.
