Блины на сыворотке с начинкой (печень+грибы)

Приготовление

1. 1

   Тесто для тонких блинов замешиваем на молочной сыворотке, можно использовать ту, что осталась от сбора творога. Начинка — из смеси куриной печени, шампиньонов, лука и моркови — сытно и вкусно. Приправляйте начинку своими любыми специями, сушеными травами и свежей зеленью, регулируйте степень остроты начинки по желанию. Перед подачей свернутые налистники разогревайте на сковороде с добавлением масла (постного или сливочного), подрумяненный блинчик станет еще лучше. Возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Замешиваем тесто для блинов на сыворотке. Взбиваем яйца с сахаром и солью.

   
3. 3

   Вливаем около 150 мл сыворотки, всыпаем муку.

   
4. 4

   Сперва замешиваем густое тесто — однородное.

   
5. 5

   Разводим оставшейся сывороткой, в конце вливаем растительное масло.

   
6. 6

   Получаем жидкое блинное тесто.

   
7. 7

   Выпекаем тонкие блины на раскаленной сковороде, складываем стопкой. Чтобы края не ломались, держите испеченные блины под крышкой.

   
8. 8

   Параллельно готовим начинку. В другой сковороде пассеруем лук, через пару минут прибавляем морковь (стружкой). Даем смеси размягчиться, при этом сохранить сочность.

   
9. 9

   Добавляем порубленные грибы и куриную печень (также нарезанную небольшими фрагментами).

   
10. 10

    Мешаем, приправляем солью с перцем, тушим около 7-10 минут.

    
11. 11

    Выкладываем начинку на каждый блин, сворачиваем.

    
12. 12

    На выходе - 13-14 налистников.

    
13. 13

    Подаем блины на сыворотке с начинкой из печени и грибов, предварительно обжарив до румяной корочки.