Ленивые вареники с грибами
О рецепте
«Упрощенная интерпретация любимого блюда. Можно подать на обед или ужин. Также можно заморозить впрок.»
Приготовление
-
Всей душой люблю вареники, но иногда нет времени заниматься фигурной лепкой. Поэтому ленивые вареники - верные друзья и помощники. Раньше готовили только творожные, а затем, попробовав однажды картофельные с грибами, добавили в меню и их. Удобнее всего использовать шампиньоны или вешенки, однако подойдут и лесные грибы. Их нужно проварить в течение получаса, а затем уже обжаривать. Для приготовления ленивых вареников с грибами первым делом нужно подготовить все ингредиенты.
-
Картофель помойте и сварите "в мундире", затем остудите и почистите.
-
Шампиньоны помойте и при необходимости почистите. Затем мелко нарежьте. Также можно использовать и замороженные грибы.
-
На сковороде разогрейте пару ложек масла для жарки. Переложите на раскаленную поверхность грибы и обжаривайте их в течение 5-6 минут на слабом огне. Можно их слегка подсолить.
-
Вареный картофель можно сложить в чашу блендера и измельчить на небольшой скорости. Также можно хорошенько размять картофель вилкой.
-
К измельченному картофелю добавьте соль и специи, а также вбейте свежее куриное яйцо. Снова все перемешайте.
-
Теперь добавьте к картофелю просеянную пшеничную муку и перемешайте еще раз.
-
Липкую картофельную массу переложите в глубокую миску.
-
В миску с картофельной массой переложите обжаренные шампиньоны.
-
Все хорошенько перемешайте. Рабочую поверхность присыпьте пшеничной мукой. Разложите небольшую порцию теста на доске, раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки.
-
Отправляйте ленивые вареники в кипящую подсоленную воду. Варите в течение 3-4 минут после повторного закипания воды.
-
Те вареники, которые поднимутся на поверхность воды, доставайте шумовкой и перекладывайте на тарелку.
