Соус-дип из кабачка
О рецепте
«Закуска за пару минут к лепешкам, чипсам, сухарикам и овощам. Подходит сторонникам растительного рациона.»
Приготовление
-
Этот соус-дип из кабачка готовится за несколько минут. Сочетается с разными хлебными лепешками, чипсами, тостами, а также с мясом и овощами, годится для салатов. Приправить можно любыми травами, молотыми смесями. Бальзамический уксус смело заменяйте другим натуральным или лимонным соком. Масло лучше — оливковое, если нет — кукурузное, подсолнечное, другое, как рафинированное, так и нерафинированное. Особенность — в легком аромате дымка. Кабачки не жарят, а обугливают (насколько сильно — по вашему вкусу): на верхнем огне или в духовке. Измельчают от зернистого состояния типа сальсы до гладкого паштета. Для приготовления соуса-дипа из кабачка возьмите продукты по списку.
-
Чистый кабачок делим кружками примерно одинаковой толщины, 3-4 мм.
-
Выкладываем на раскаленную сухую сковородку, обугливаем при высоком огне с двух сторон.
-
Кабачок быстро становится мягким внутри. Рядом бросаем несколько чесночных зубков, также даем подгореть — получаем приятный дымный аромат и потом проще снять шелуху.
-
К подпеченным кабачкам с чесноком (очищенным) прибавляем луковые перья или другую сочную зелень. Измельчаем.
-
Приправляем бальзамическим уксусом, постным маслом, солью, молотым перцем.
-
На стол соус-дип из кабачка подаем сразу же после приготовления.
