Брускетта с помидорами и базиликом
О рецепте
«Хрустящий хлебушек с сочной начинкой из свежих помидоров - очень вкусно и пикантно!»
Приготовление
-
Брускетта с помидорами и базиликом - это достаточно легкая и быстрая в приготовлении закуска, особенно актуальная в разгар овощного сезона, поскольку помидоры лучше всего брать грунтовые, с насыщенным вкусом и ароматом. Хлеб можно брать, в принципе, любой белый. Но лучше подойдут багет, батон, чиабатта. Масло в идеале хорошо бы взять оливковое, я использую кукурузное нерафинированное. Подавать такую закуску лучше сразу же после приготовления, пока хрустящий хлеб не размок от помидорного сока.
-
Хлеб выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте или сбрызните ломтики растительным маслом. Я использовала силиконовую кисточку. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 10-15 минут.
-
Пока запекается хлеб, подготовьте начинку: промойте помидоры, обдайте кипятком, удалите шкурку. Нарежьте на 4 части и удалите семена.
-
Мякоть помидоров мелко нарежьте, добавьте очищенный, мелко нарезанный зубок чеснока, сахарную пудру, соль и черный молотый перец. Перемешайте.
-
Хлеб готов!
-
На каждый ломтик выложите некоторое количество помидорной начинки и посыпьте нарезанными листочками базилика.
-
Брускетта с помидорами и базиликом готова! По желанию можно дополнить блюдо тертым пармезаном.
