Компот из персиков с абрикосами на зиму

Приготовление

1. 1

   Персики и абрикосы созревают ближе к середине лета, хотя привозные можно найти на рынке и гораздо раньше. Я люблю соединять оба этих фрукта в одной банке, так как оба их можно использовать для приготовления десертов, например, поместить в муссовый десерт вместо кураги и сухофруктов. Ну и, конечно, с большим удовольствием мы выпиваем содержимое банок, а консервированные фрукты просто кушаем. На зиму компот из персиков с абрикосами я обычно консервирую в полулитровых банках, потому что употреблять так мне удобно: открыли банку и съели все за один раз. Наполнять банки можно до самого верха (не доходя до края 3-4 см), а можно на половинку или на третью часть. Персики и абрикосы я беру примерно в равном количестве. Но можно брать чего-то больше, а чего-то меньше.

   
2. 2

   Для начала поставим стерилизоваться чисто вымытые банки и крышки.

   
3. 3

   А пока банки стерилизуются, подготовим плоды: вымоем, освободим от косточек, персики нарежем или же оставим половинками, как захотите.

   
4. 4

   Наполним банки фруктами.

   
5. 5

   Вскипятим воду с сахаром.

   
6. 6

   Зальем горячий сироп в банки.

   
7. 7

   Далее поставим банки в кастрюлю на подставку в теплую воду. Накроем крышкой и приступим к нагреванию. Стерилизуем таким образом полулитровые банки 10 минут. Литровые — 12 минут (от момента закипания воды).

   
8. 8

   Закручиваем крышку.

   
9. 9

   Переворачиваем на пару часов.

   
10. 10

    Компот из персиков с абрикосами на зиму готов. Можно пить, можно есть, можно использовать для приготовления десертов.

    
11. 11

    Компот из персиков и абрикосов универсален: жидкую часть можно выпить, а фрукты использовать в десертах.