Моченые сливы в банках
О рецепте
«Моченые сливы - прекрасная закуска, которая отлично сочетается с мясными блюдами, особенно запеченным или жареным мясом, птицей, дичью. Пряности в рецепте указаны самые основные, вы можете добавить свои любимые. На мой взгляд, в заливке необходима всегда гвоздика, именно она придает сливам тот неповторимый аромат и вкус. Кислоту и сладость тоже можно выбирать приемлемые именно для вас.»
Приготовление
- из 8
Продукты для приготовления моченых слив в банках возьмите по списку.
- из 8
Сначала приготовьте заливку, т.к. ее нужно использовать не горячую. Для приготовления заливки вскипятите воду с солью и сахаром.
- из 8
Положите в раствор пряности, в конце кипячения добавьте лимонную кислоту, прогрейте и сразу отключите плиту. Остудите заливку до комнатной температуры.
Иногда встречаются рецепты, в которых кислота не используется, при этом добавляется большее количество сахара, который в свою очередь вызывает брожение, или сливы консервируют с добавлением солода. Это обычно используется при больших объемах заготовки.
- из 8
Сливы хорошо промойте и обсушите, промокните бумажным полотенцем.
- Реклама
- из 8
Сложите сливы в чистые баночки.
- из 8
Залейте теплой заливкой.
- из 8
Сливы нужно неплотно закрыть винтовыми или пластмассовыми крышками. Поставьте сливы мочиться на 2-4 недели в прохладном месте. За это время будет происходить процесс ферментации.
- из 8
Можно поставить моченые сливы в банках в подвал, погреб, использовать нижнюю полку холодильника.
