Запеченный картофель с анчоусами в сливках
О рецепте
«Картофель по мотивам шведской кухни — с пикантными анчоусами и молочными сливками под хлебной крошкой.»
Приготовление
-
Уникальная рыбка — анчоусы, соленые, в банках с маслом — замечательная приправа для разных блюд. Всевозможные паштеты, дипы, овощи, мясо и проч. получают особенный привкус и, как правило, больше не нуждаются в соли. Запеченная картошка с анчоусами в сливках хороша сама по себе, но при необходимости может служить гарниром. Возьмите продукты по списку. Молочные сливки используют любой жирности, в том числе самые жирные.
-
Очищенный картофель делим короткими брусками примерно одинаковой толщины.
-
Обжариваем несколько минут на сковороде с добавлением постного масла и при высоком огне. Встряхиваем, покрываем маслом каждый кусочек, слегка золотим корочку. Перчим.
-
Перекладываем картофель в огнеупорную форму, переслаиваем анчоусами — целыми или разорванными спинками.
-
Заливаем горячими/закипевшими молочными сливками.
-
Посыпаем хлебной крошкой и отправляем в раскаленную духовку. Запекаем картошку с анчоусами в сливках при температуре 180 градусов примерно 30 минут.
-
Подаем запеченный картофель с анчоусами сразу же.
