Блины на айране (с яйцом)
О рецепте
«Мягкие блины с дырочками заменяют тонкие лепешки и подходят для разной начинки.»
Приготовление
-
Кисломолочный напиток айран — отличная жидкая основа под блины. Многие покупные уже газированы, вступая в реакцию с содой, дают блину красивый ажурный рисунок: мелкие дырочки. По желанию в тесто бросают сахар, соль, различные молотые специи. Тесто на айране можно замесить как очень жидким (для максимально тонких блинов), так и более густым (для толстых блинов). Если планируете заворачивать начинку, блинную стопку еще горячей накрывайте (под паром сухие края и сам блин в целом размягчается, потом гнется без разрывов). Продукты для приготовления блинов на айране с яйцом подготовьте по списку ингредиентов.
-
В айран всыпаем соду, перемешиваем до полного растворения порошка.
-
Вбиваем яйцо, добавляем немного соли и сахар, снова быстро взбалтываем.
-
Всыпаем муку частями — замешиваем однородное тесто.
-
Вливаем постное рафинированное масло, последний раз взбалтываем.
-
Выпекаем.
-
Складываем стопкой.
-
Вкусные блины на айране с яйцом готовы. Подаем, например, с хамоном и зеленью.
