Name: Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой
Total time: 55 min
Ingredients: Молоко— 90 мл; Мука— 60 г; Масло растительное— 3 ст.л.; Сахар— 60 г; Яблоки— 3 -4 шт.; Яйцо— 2 шт.; Разрыхлитель— 10 г; Соль— 1 щепотка; Сахар— 70 г и 1 ст.л. для посыпки; Миндальные лепестки— 2 ст.л.; Кунжут— 1 ст.л.; Масло сливочное (или топленое)— 3 ст.л.; Яйцо— 1 шт.

О рецепте

«Очень нежный и ароматный пирог с хрустящей корочкой и яблоками.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Рецепт этого пирога я подсмотрела на одном кулинарном сайте. Автор его - Елена Латушкина, вот по ее рецепту я и готовила. Пирог очень вкусный и действительно очень нежный, видимо, за счет молока в тесте. Это не бисквит, как обычно бывает в шарлотке, но получается неимоверно вкусно. Особенно мне понравилась хрустящая корочка. Здесь и сладость, и аромат, думаю, пирог никого не оставит равнодушным! В начинку к яблокам можно добавить груши, но я готовила только с кисловатыми яблоками. Однозначно советую попробовать этот рецепт! Чтобы приготовить нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой, возьмите необходимые продукты по списку.
Соедините яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбейте все венчиком до легкой пены.
Влейте молоко и масло, хорошенько смешайте венчиком.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и ванилином. Должно получиться жидкое тесто.
Яблоки очистите от шкурки и нарежьте тонкими пластиночками, не толще 3 мм. Смешайте яблоки с тестом.
Получившееся тесто вылейте в форму, дно которой проложите вощеным пергаментом. Можно слегка смазать пергамент маслом и посыпать мукой или сухарями. Я этого не делала и поэтому бумага почему-то отлипала у меня с трудом. Выпекайте пирог при 200 градусах 25 минут. Это будет первая ступень выпечки. Конечно же, ориентируйтесь по своей духовке, чтобы пирог не сгорел.
Для хрустящей корочки возьмите следующие продукты.
Масло растопите и остудите. Яйцо слегка взбейте с сахаром ручным венчиком. Соедините масло и яйцо, хорошенько размешайте до объединения.
Достаньте пирог из духовки через 25 минут.
Сразу же вылейте на него полученную яичную смесь. Посыпьте кунжутом, миндальными лепестками и коричневым или обычным сахаром.
Снова поставьте пирог в духовку еще на 15 минут. Я его допекала при 180 градусах. Затем дайте пирогу почти полностью остыть и достаньте из формы. После выпечки пирог может слегка опасть, пусть вас это не пугает.
Приятного чаепития!