Суп из морского окуня
О рецепте
«Приготовить сытный, ароматный и бархатистый суп из морского окуня - просто!»
Приготовление
-
Наш край называется Поморье, потому что он лежит «по морю» - у Белого моря. У нас водится разная рыба: треска, сёмга, навага, морской окунь, сельдь, сайда, камбала, корюшка… Морской окунь – частый гость на нашем столе. Хотите узнать, как приготовить сытный и ароматный рыбный суп из морского окуня? Очень просто! Бархатистость ему придают сливки, а красивый цвет – помидоры, которые предварительно обжариваются.
-
Готовлю продукты по списку.
-
Окуня (у меня - без головы) очищаю от чешуи и черной пленки внутри, обрезаю плавники, мою.
-
Нарезаю рыбу на небольшие кусочки.
-
Картофель очищаю, мою, нарезаю брусочками.
-
В кастрюлю выкладываю нарезанный картофель, наливаю воду, ставлю на плиту, довожу до кипения.
-
В это время мою овощи. Помидор нарезаю на четверть-кольца или кубиками, лук – кубиками, с помощью ножа измельчаю очищенные зубчики чеснока.
-
На растительном масле на сковороде довожу лук до мягкости, добавляю измельченный чеснок, обжариваю несколько минут на небольшом огне.
-
Добавляю в сковороду нарезанные помидоры, тушу до мягкости.
-
Затем к обжаренным овощам добавляю сливки, перемешиваю, тушу буквально минуту, снимаю с плиты.
-
Когда картофель будет уже практически готов, солю и перчу суп по вкусу, опускаю в кастрюлю кусочки окуня. Даю супу закипеть, снимаю пену.
-
Добавляю в кастрюлю обжаренные овощи из сковороды.
-
После закипания готовлю суп на небольшом огне около 8-10 минут, посыпаю нарезанной зеленью.
-
Рыбный суп из морского окуня готов!
-
Приятного Вам аппетита!
-
