Name: Салат с баклажанами, помидорами и перцем с ореховой заправкой
Total time: 25 min
Ingredients: Баклажаны— 2 -3 шт.; Помидоры— 2 -3 шт.; Перец сладкий— 1 -2 шт.; Листья салата— 4 -5 шт.; Масло растительное— смазывания; Соль, перец— вкусу; Кунжут— 1 ч.л.; Арахис— 30 -40 г; Соевый соус— 1 -2 ст.л.; Винный уксус красный— 1 -2 ст.л.; Яблочное пюре— 2 -3 ст.л.; Растительное масло— 2 ст.л.; Перец чили— вкусу; Чеснок— 1 зубчик

О рецепте

«Очень вкусный летний салат с оригинальной ореховой заправкой. Салат отлично сочетается с мясом и различными гарнирами.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Как-то в интернете мне попался салат с ореховой заправкой, но в описании были только перечислены ингредиенты заправки без конкретного количества чего-либо. Я решила самостоятельно воспроизвести эту заправку, и мне это удалось. Безусловно, густоту заправки можно отрегулировать по своему вкусу. У меня она относительно густая, но разбавить можно с помощью растительного масла и соевого соуса. Кстати, такую заправку вполне себе можно намазать на хлеб, а сверху выложить овощи с зеленью, будет очень вкусно! Для приготовления салата с баклажанами, помидорами и перцем с ореховой заправкой подготовить из списка необходимые ингредиенты.
Я решила начать с заправки, чтобы она немного настоялась и приобрела ореховый вкус. Для этого в пиалу поместить яблочное пюре, добавить к нему соевый соус, растительное масло и винный уксус. Яблочное пюре у меня домашнего приготовления, можно взять также из детского питания.
Очищенный арахис подсушить на сковороде без масла, затем измельчить в комбайне до крошки. Добавить ореховую крошку в смесь яблочного пюре. Сюда же измельчить чеснок и перец чили. Перца я использовала около пары сантиметров, но можно и больше взять. Заправку перемешать и отставить.
Нарезать баклажаны наискосок толщиной около 6-7 мм. Смазать их растительным маслом с двух сторон и обжарить на сковороде-гриль. Сначала посолить одну сторону, затем, когда перевернёте, - другую. Жарить 5-7 минут с каждой стороны.
На тарелку порвать листья салата, сверху выложить немного заправки произвольно. Соломкой нарезать сладкий перец и выложить сверху. Посыпать немного молотым перцем.
Дольками нарезать помидоры, выложить сверху перца, также немного посолить и поперчить. Затем выложить обжаренные баклажаны.
Сверху вылить оставшуюся заправку. Если она густая, а вам хочется более льющуюся, то разбавьте её растительным маслом и соевым соусом. Посыпать салат сверху слегка обжаренным кунжутом.
Салат с баклажанами, помидорами и перцем с ореховой заправкой готов. Можно сразу подавать к столу.