Джем из арбуза на зиму
О рецепте
«Джем из мякоти арбуза решила попробовать сварить впервые. Мне, если честно, результат не понравился, но подруга была в восторге, так что мнения и вкусы разные, пока не попробуешь - не поймешь. По консистенции джем вполне приятный, густой, красивый, переливается, словно кристаллы рубина. Арбузный джем можно использовать в начинках для пирогов, прослаивания тортов и пирожных или просто подать к чаепитию.»
Приготовление
-
Приступаем? Возьмите продукты для приготовления джема из арбуза на зиму.
-
Арбуз порежьте на ломтики, срежьте кожуру с прилегающей белой частью и порежьте кусочками - чем меньше будет тара впоследствии, тем мельче должна быть нарезка.
-
И время варки для меньших кусочков сократится.
-
Поместите нарезанный арбуз в сито или дуршлаг, чтобы стёк сок.
-
В отцеженный арбузный сок добавьте сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
-
Всыпьте нарезанный арбуз.
-
Доведите до кипения и варите полчаса на медленном огне, добавьте лимонную цедру и кислоту, ванильный сахар. Дайте остыть полностью и трижды повторите эту процедуру.
-
Пектин смешайте с сахаром (как указано на упаковке).
-
Добавьте в охлажденный джем (так лучше смешается) и снова доведите до кипения, прокипятите минут 5-7 с пектином.
-
Разлить кипящий джем в стерильные баночки и закрыть прокипяченными крышками. Получилось две 300-граммовые баночки. Хранить заготовленный на зиму джем из арбуза можно в холодильнике, погребе либо в комнатных условиях.
-
Угощайтесь!
