Жареные караси в сухарях на сковороде-гриль
О рецепте
«Аппетитные караси с хрустящей корочкой, жаренные на сковороде-гриль.»
Приготовление
-
Самое сложное (кроме ловли) в этом рецепте — почистить рыбу. Жарятся караси в сухарях или муке просто и быстро. По желанию к соли с острым перцем добавьте свои любимые пряные травы, рыбные приправы, специи. Масло для жарки выбирайте растительное рафинированное, не дымящее и с нейтральным ароматом. Если под рукой не найдется сковороды-гриль, смело используйте обычную, с надежным/проверенным покрытием. Возьмите продукты для приготовления жареных карасей в сухарях на сковороде-гриль.
-
Отстригаем хвосты, плавники. Если планируете головы оставить, удалите жабры. Потрошим вместе с черной пленкой брюшной полости, убираем чешую.
-
Тщательно промываем рыбу в холодной воде, можно на некоторое время опустить в таз с водой — удалить всю кровь.
-
Протираем мокрые тушки бумагой, солим и перчим.
-
Густо обсыпаем панировочными сухарями со всех сторон
-
Выкладываем карасей в уже раскаленное постное масло на сковороду-гриль (или обычную). Для более четких полос и румяной корочки сверху придавливаем грузом (по типу тапака/табака). Жарим карасей в сухарях на сковороде-гриль с двух боков.
-
Подаем жареных карасей без промедления.
