Хошан
О рецепте
«Хошан - это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста.»
Приготовление
- из 16
Как говорят уйгуры "Пищу нужно вкушать умеренно и только тогда, когда действительно испытываешь чувство голода". С этим высказыванием многие согласятся, но, к сожалению, не все придерживаются такого правила. Да и тяжело… особенно если готовится хошан. Ведь очень тяжело устоять перед непревзойденным ароматом и великолепным вкусом этого блюда.
Хошан - это вкусное, ароматное и сочное блюдо уйгурской кухни. Готовят его из баранины или говядины и пресного теста. Затем обжаривают и обязательно тушат. Хошан подают в горячем виде с соусом или уксусом.
- из 16
Подготовить необходимые ингредиенты.
- из 16
Вначале нужно приготовить начинку: мясо перемолоть мясорубкой с крупной сеткой или же мелко нарезать ножом.
- из 16
Лук очистить, помыть и нарезать мелким кубиком. Всыпать к фаршу. Добавить соль и специи (зира, черный молотый перец, красный молотый перец). Тщательно перемешать и отставить в сторону, приняться готовить тесто.
- Реклама
- из 16
В миску вбить яйца, влить холодную воду.
- из 16
Добавить щепотку соли, всыпая частями просеянную муку.
- из 16
Замесить тесто. Оно должно быть мягким, покладистым, не липнущим к рукам.
- из 16
Скатать из него колбасу и разделить на равные части. Помним, что от размера куска будет зависеть размер хошан (у меня вышло 11 частей).
- Реклама
- из 16
Скатать их в шарики и накрыть полотенцем, чтобы не обветрились.
- из 16
Руками или же с помощью скалки распластать шар в лепешку.
- из 16
В центр щедро выложить начинку и защипать сверху, придавая круглую форму.
- из 16
В разогретую сковороду выложить сливочное масло и через минуту выложить в нее заготовки швом вниз.
- Реклама
- из 16
Обжаривать с двух сторон до образования золотистой хрустящей корочки.
- из 16
Отдельно соединить томатную пасту, щепотку соли и воду. Перемешать до однородности. Влить в сковороду и закрыть крышкой. Тушить 5-7 минут.
- из 16
Подать хошан на стол в горячем виде с томатным соусом или уксусом.
- из 16
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
