Кексы на ряженке
О рецепте
«Порционные кексы на основе ряженки, испеченные в силиконовых формочках. Вкусная домашняя выпечка для семейного чаепития.»
Приготовление
-
Ряженка - кисломолочный напиток, известный и любимый многими - с кремовой текстурой, цвета топленого молока. Она хороша как сама по себе, так и в качестве ингредиента для пышной и ароматной выпечки, будь то блины, дрожжевые пирожки или, например, сладкие кексы с пористым мякишем. Приготовим порционные кексики, используя силиконовые формочки для выпечки. Если силикон хорошего качества, то формочки не придется смазывать перед заполнением их тестом, да и моются они гораздо легче, чем металлические формы. Ингредиенты для приготовления кексов на ряженке в силиконовых формах в духовке - самые простые, подготовим их... Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. А чтобы продукты лучше смешивались при приготовлении теста, также заранее достанем яйца и ряженку и оставим при комнатной температуре. Тесто готовится быстро, поэтому сразу включим духовку разогреваться до температуры 180-190 градусов.
-
В глубокую миску насыплем сахар, ванилин, добавим сливочное масло и будем взбивать миксером до кремообразного состояния. Затем по одному добавим яйца, не прекращая взбивать массу.
-
Получилась пышная масса. Вольем ряженку и снова все взобьем миксером.
-
Отдельно просеем муку, соду и соль. Соединим сухие и жидкие ингредиенты.
-
Получилось воздушное, густое тесто.
-
Разложим тесто по силиконовым формочкам, заполняя формы не более чем на 2/3 объема. Кексы увеличатся в объеме во время выпекания.
-
Отправляем кексы в разогретую духовку на 20-25 минут или до полной готовности. Готовые кексики - румяные, деревянная шпажка, воткнутая в центр кекса, останется сухой и чистой. Извлечем кексы из формочек и можно подавать к столу.
-
Чтобы сделать кексы на ряженке более сладкими и красивыми, можно присыпать остывшие изделия сахарной пудрой.
