Томатный сок с чесноком через соковыжималку
О рецепте
«Вкусный и полезный домашний томатный сок можно приготовить с чесноком. Так вы внесете в напиток легкую пикантную нотку.»
Приготовление
-
Домашний томатный сок и домашнюю томатную пасту я заготавливаю каждый год. Делаю это в конце лета-начале осени, когда помидоры дешевеют. Тогда себестоимость домашнего сока получается ниже, чем у магазинного. Базовый рецепт сока без стерилизации я уже публиковала, а сейчас сделаю томатный сок с чесноком. Чеснока много добавлять не буду, чтобы у нас получился легкий привкус без доминирования. Помидоры для сока можно использовать и примятые, они более дешевые, но ни в коем случае нельзя использовать подгнившие. Томаты должны быть спелыми, от этого напрямую зависит вкус сока. Даже один недозревший помидор может испортить вкус нашего сока. Кроме помидоров, нам понадобятся еще чеснок и соль.
-
Помидоры пропустим через соковыжималку.
-
В процессе выжимания от помидоров у нас останется жмых. Видно, что в нем еще много жидкой массы. Пропустим жмых через соковыжималку еще несколько раз. Из него выйдет густая масса, которую мы тоже добавим к соку.
-
Поставим сок на огонь, доведем до кипения.
-
Добавим чеснок, нарезанный пластинками, и соль. Прокипятим еще 5 минут.
-
Разольем сок по простерилизованным банкам. Пена в банки попадать не должна!
-
Закатаем прокипяченными крышками (твист-офф или обычными).
-
Перевернем на пару часиков.
-
Готовый томатный сок с чесноком стараемся хранить в прохладном месте. Может произойти расслоение в банках, это нормально.
