Компот из нектаринов и персиков на зиму

Приготовление

1. 1

   Сезон консервации в самом разгаре. Теперь только успевай заготавливать на зиму ягоды, фрукты, овощи в самых разных видах и сочетаниях. Компоты зимой неизменно пользуются популярностью. Домашняя консервация всегда лучше магазинной, а домашние напитки не идут ни в какое сравнение с магазинными. Заготавливать компоты можно в самых разных сочетаниях ингредиентов. Так, сегодня у меня — компот из нектарина и персика с добавлением лимона и мяты. Получается необыкновенно вкусно! Зимой домашние сполна оценят мои летние старания. На полулитровую банку нам достаточно будет одного-двух нектаринов, одного персика и двух долек лимона. Впрочем, точных пропорций здесь нет. В моем случае банка будет наполнена наполовину, а можно наполнить ее и полностью.

   
2. 2

   Перед тем, как наполнить банки, простерилизуем их над паром. Крышки прокипятим.

   
3. 3

   Теперь можно наполнить банку фруктами. Из персика и нектарина извлечем косточки, разрежем плоды на 2 или 4 части (можно и больше). Лимона достаточно положить 2 дольки, но можно и больше, тогда цитрусовый вкус будет более выраженным.

   
4. 4

   В банку положим мяту — тоже по вкусу — одну-две веточки.

   
5. 5

   Вскипятим воду с сахаром.

   
6. 6

   Подготовим посуду для стерилизации. Кастрюлю наполним водой, на дно положим подставку. Эту воду чуть подогреем.

   
7. 7

   Банку с фруктами наполним сиропом.

   
8. 8

   Банку с компотом поставим в кастрюлю на подставку. Накроем крышкой и стерилизуем полулитровую банку 10 минут от начала кипения воды.

   
9. 9

   Вынимаем и закатываем.

   
10. 10

    Переворачиваем.

    
11. 11

    Компот с нектаринами и персиком на зиму готов. Храним в холодном месте.