Овощное ассорти по-корейски

Приготовление

1. 1

   Я очень люблю овощные корейские закуски и частенько готовлю, причем не пугаюсь экспериментов. Такой вариант очень понравился, притом что я на дух не переношу сельдерей и всячески его избегаю, в любом виде. Первый раз такой закуской меня угостили, она очень понравилась, и теперь иногда я ее готовлю. Подавать ее можно к мясу, рыбе, гарнирам или другим закускам, более сытным. Подготовим все нужные ингредиенты для овощного ассорти по-корейски.

   
2. 2

   Очищенную морковь нужно натереть на специальной терке и сложить в миску.

   
3. 3

   Теперь таким же образом нужно поступить с очищенной свеклой.

   
4. 4

   Корневой сельдерей нужно почистить, натереть и переложить в миску.

   
5. 5

   Зубчики чеснока очистите от шелухи, затем измельчите их, как удобно. Я использую пресс. Вместе с чесноком добавьте в миску соль, сахар, специи (обязательно молотый кориандр).

   
6. 6

   Влейте столовый 9% уксус (иногда заменяю на натуральный яблочный), растительное рафинированное масло.

   
7. 7

   Теперь все перемешайте. Мне удобно перемешивать рукой - так добавляется возможность дополнительно помять овощи, чтобы они пустили сок и лучше пропитались специями. Однако можно перемешать и ложкой.

   
8. 8

   Накройте миску крышкой или блюдцем, дайте настояться хотя бы полчаса.

   
9. 9

   Вкуснее закуска будет на следующий день. Хранить в холодильнике ее нужно в плотно закрытой таре, так как она очень ароматная.

   
10. 10

    Приятного аппетита!