Манник со сливами

Приготовление

1. 1

   Думаю, что каждый помнит, как в детстве мама пекла ароматный пирог манник. Название он свое получил благодаря тому, что в нем нет муки, а вместо нее используется манная крупа. Обычно манник всегда пекли на кефире, но мой сегодняшний рецепт будет отличаться от привычного рецепта тем, что вместо кефира нужна будет сметана, а еще добавим в эту выпечку творог. У меня дома всегда есть творог, чтобы есть его просто со сметаной, а излишки всегда идут в какую-либо выпечку. На этот раз лишний творог пригодился для манника. А так как у нас сейчас лето и много свежих сезонных ягод и фруктов, как не использовать их в летних пирогах? Вот я и решила, что мой манник сегодня будет со сливами, ведь слива идеально подходит для любых пирогов! Значит, берем необходимые продукты для манника со сливами (см. список ингредиентов).

   
2. 2

   Если творог зернистый, протираем его сквозь сито в миску, в которой будем делать тесто для манника. Добавляем к творогу сахар, щепотку соли и 3 желтка. Белки будем добавлять в самом конце. Перемешиваем все до однородной массы, это можно сделать венчиком или ложкой, как вам удобно.

   
3. 3

   В однородную творожную массу добавляем сметану, ванилин и снова все смешиваем до объединения и однородности.

   
4. 4

   Высыпаем в эту массу манку с разрыхлителем и перемешиваем. Оставляем получившееся тесто на полчасика, чтобы манная крупа немного разбухла.

   
5. 5

   За это время подготовим сливы и разогреем духовку до 180 градусов. Сливы помоем и разрежем на дольки.

   
6. 6

   Когда тесто с манкой простоит положенное время, взбиваем миксером белки до пышного и стойкого состояния.

   
7. 7

   Добавляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем лопаткой.

   
8. 8

   Готовое тесто выкладываем в форму, смазанную маслом и присыпанную манкой или мукой, это как вы хотите. Сверху раскладываем дольки слив. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем манник примерно 50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, ведь время может немного отличаться. Во всяком случае, когда верх зарумянится, достаньте пирог и проткните его деревянной шпажкой. Если шпажка выйдет сухой, пирог готов.

   
9. 9

   Достаем из духовки наш манник со сливами и дадим ему остыть прямо в форме.

   
10. 10

    Остывший манник можно присыпать сахарной пудрой. Можно звать всех на чай или пойти в гости с домашней выпечкой.