Цукаты из дынных корок

Приготовление

1. 1

   Для приготовления цукатов часто используют бросовые остатки от плодов и ягод - арбузные, дынные, апельсиновые корки. Именно поэтому эти бесценные продукты в прямом смысле становятся ценными! В отличие от арбузных корок, у дынных не срезается покровная кожица - иначе кусочки просто развалятся. Просто нужно хорошо ее промыть щеткой и все. Дальше процесс похож на приготовление цукатов из арбузных корок. Для приготовления цукатов из дынных корок нам понадобятся корки дыни и сахар, а для аромата и придания некой кислинки пригодится лимонный сок.

   
2. 2

   Хорошо промытую щеткой дыню порежьте на кусочки, срезая корки. Они-то нам и пригодятся.

   
3. 3

   Моя дыня практически не имела твердой основы у корочки, поэтому получается довольно тонкий срез. Нарежьте корки на небольшие кусочки, поместите в кастрюлю для варки и засыпьте сахаром. Дайте корочкам постоять в сахаре - они выделят много сока.

   
4. 4

   Теперь нужно сбрызнуть смесь лимонным соком и поставить вывариваться.

   
5. 5

   Варите корочки на медленном огне.

   
6. 6

   Когда сироп станет густеть, плиту выключите. Можно процесс повторить несколько раз до полного загустения.

   
7. 7

   Вываренные корочки сложите на противень с пекарской бумагой, смазанной подсолнечным маслом, или, что очень удобно, на силиконовый коврик. Досушивайте пару часов в духовке или в теплом месте несколько дней, например, на веранде.

   
8. 8

   Я сушила в духовке и переборщила с температурой - частично цукаты подгорели, горелые просто нужно выкинуть. А иногда попадаются любители горелой карамели, которые не дали мне это сделать!

   
9. 9

   Цукаты из дыни готовы, можно украсить ими торт или пирог, подать к чаю или кофе, а также использовать в качестве декоративных элементов в творчестве.