Перепела в сметане

Приготовление

1. 1

   Перепела в сметане - это просто объедение! Блюдо напоминает по технологии приготовления всем известное фрикасе. Вполне можно и так его назвать: фрикасе из перепелок! Круто? Тушенные в сметане перепелки - сытное и легкое блюдо, которое понравится всем, а в сочетании с яркими мелкими лисичками - это еще и очень красиво. Гарниром к тушеным перепелам может стать картофельное пюре, молодой отварной картофель, любая паста, крупа или овощи. Возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Перепелок хорошо промойте, удалите, если есть, перышки, и разрубите вдоль хребта пополам.

   
3. 3

   Растопите сливочное масло, добавьте немного подсолнечного, чтобы не горело.

   
4. 4

   Быстро обжарьте перепелок с двух сторон.

   
5. 5

   Выложите в сотейник.

   
6. 6

   На той же сковороде до прозрачности обжарьте лук.

   
7. 7

   Бросьте пару горстей мелких лисичек (или порежьте, если у вас крупные грибы), слегка обжарьте.

   
8. 8

   Перепелок присыпьте пряностями для варки бульона. Добавьте немного горячей воды, посолите, накройте крышкой и тушите, пока готовите заправку.

   
9. 9

   К лисичкам добавьте стакан воды и 2 столовые ложки с горкой сметаны, доведите до кипения.

   
10. 10

    Залейте перепелок сметанным соусом, тушите еще немного до готовности.

    
11. 11

    В конце добавьте зелень петрушки и немного лимонного сока.

    
12. 12

    Подавайте тушенных в сметане перепелок с любым гарниром, я отварила молодой картофель.

    
13. 13

    Перепелки в сметане - очень вкусно! Приятного аппетита!