Уха из морского окуня
О рецепте
«Уха из морского окуня получается насыщенной, ароматной и вкусной.»
Приготовление
-
В нашем поморском крае очень любят уху. Готовят ее из различной озерной, речной или морской рыбы. Конечно, самая вкусная уха – приготовленная на костре на природе из свежевыловленной рыбы. Но, можно приготовить ее и дома. Уха из морского окуня без головы получается насыщенной, ароматной и вкусной. Предлагаю рецепт ухи, которую научил меня готовить папа. Он был заядлым рыбаком, причем обрабатывал и готовил рыбу почти всегда сам (а приносил он ее очень много). Если эту уху убрать на холод, то она застывает как холодец, т.к. в окуне много клейкости.
-
Сначала подготавливаю продукты.
-
Обрабатываю окуня (я использовала обезглавленного) - сначала обрезаю колючие плавники, затем очищаю тушку от чешуи, удаляю черную пленку внутри, мою.
-
Нарезаю рыбу небольшими кусочками.
-
Картофель очищаю, мою, нарезаю брусочками или кубиками.
-
Репчатый лук нарезаю небольшими кубиками.
-
В кастрюлю выкладываю нарезанный картофель, наливаю воду, ставлю на плиту. Даю воде закипеть, огонь убавляю до минимума. Затем добавляю репчатый лук. Примерно через 10 минут солю уху.
-
Довожу картофель до готовности, добавляю кусочки рыбы, прибавляю огня.
-
Затем в кастрюлю добавляю лавровый лист и молотый черный перец. Даю ухе закипеть, снимаю пену. Убавляю огонь и готовлю уху из морского окуня ещё около 5 минут. Даю ухе немного настояться.
-
Посыпаю уху нарезанной зеленью. У нас любят нарезать свежую зелень на блюдце и подать на стол к ухе, а не добавлять ее в кастрюлю.
-
Уха из морского окуня без головы готова!
-
Приятного Вам аппетита!
