Томатный сок с сельдереем через соковыжималку

Приготовление

1. 1

   Обычный томатный сок на зиму я уже закрыла. Сейчас делаю заготовки с различными добавками. Так, я уже сделала томатный сок с чесноком, с болгарским перцем, а сегодня буду закрывать на зиму томатный сок с сельдереем. В качестве добавки можно использовать зелень сельдерея, корешок и даже сельдерей сушеный, но в последнем случае вкус, конечно же, будет не столь насыщенным. Томаты для сока можно брать чуть примятые, но не испорченные. Такие помидоры обычно дешевле, поэтому можно уменьшить себестоимость сока. Я сегодня буду использовать и корень сельдерея, и зелень вместе со стеблями. Количество этого ингредиента можно уменьшить или увеличить на свой вкус. Зелень промоем, а корешок почистим. Томаты тоже вымоем перед приготовлением.

   
2. 2

   Сок из помидоров выдавим через соковыжималку или каким-либо другим способом. Крупные помидоры нарежем частями, чтобы они вошли в отверстие соковыжималки.

   
3. 3

   Очищенный корень сельдерея натрем на терке, а зеленую часть нарежем, можно крупно.

   
4. 4

   Пропустив помидоры через соковыжималку один раз, мы получим сок и мезгу — выжимки. В выжимках осталось еще довольно много сочной мякоти, поэтому пропустим их через соковыжималку еще несколько раз.

   
5. 5

   Ставим сок на огонь, солим.

   
6. 6

   Сразу же добавляем к нему измельченный сельдерей.

   
7. 7

   Варим от закипания 7 минут на слабом огне.

   
8. 8

   Затем процеживаем сок, чтобы извлечь сельдерей. Массу еще раз кипятим.

   
9. 9

   Разливаем сок по простерилизованным банкам. Пена в банки не должна попасть!

   
10. 10

    Закручиваем.

    
11. 11

    И переворачиваем. Томатный сок с сельдереем на зиму готов.