Салат из лосося с огурцом

Приготовление

1. 1

   Салат из лосося с огурцом попался мне на глаза в авиационном меню, хотя и чуток в другом исполнении. Простая и красивая идея, как мне кажется. И по вкусу, и по цветам, и по возможности сделать более или менее парадную сервировку. Её плюс в том, что приправы сосредоточены в "подкладке", в нижнем слое, и в рыбе, которая уже изначально солёная. А значит, нет необходимости солить огурцы, которые сверху, так что салат из лосося с огурцом можно собрать задолго до сервировки и убрать под плёнку в холодильник, а потом извлечь и подать - вид всё равно будет красивый, огурцы не потеряют форму. Оптически, вроде, просятся ещё маслинки, но они, на мой взгляд, вносят вкусовой диссонанс в общую композицию. На вид с ними красивее, на вкус - не так хорошо, они просто лишние. Но если вдруг кому хочется, можете набросать и их для декора.

   
2. 2

   Несколько листов салата Айсберг мелко режем.

   
3. 3

   Лимон режем на очень тонкие дольки.

   
4. 4

   Приправляем салат айсберг небольшим количеством растительного масла, лимонного сока, укропа, соли и перца, хорошо промешиваем.

   
5. 5

   Выкладываем "подстилку" из салата с заправкой на плоскодонной тарелке.

   
6. 6

   Режем огурцы полукружьями.