Двухцветное печенье (песочное)
О рецепте
«Необычное печенье удовлетворит и любителей обычной выпечки, и любителей шоколадной выпечки.»
Приготовление
-
Рецепт этого печенья я нашла на одном из итальянских сайтов. Автор настоятельно рекомендовала тесто делать руками, но я самоуверенно решила: "Зачем мне возиться, когда у меня есть кухонный комбайн?!". В общем-то, ругать потом я себя не стала: сама виновата, но вам советую делать тесто руками. Все потому, что в комбайне тесто превращается в крошку, которую трудно, но вполне можно собрать в шар - вы увидите, что я все же собрала в кучу эти шары: светлый и темный. От тепла рук тает масло, и в данном случае тесто приготовится быстрее, если будете делать все руками, без привлечения техники. Если будете делать тесто руками, то после того, как соберете его в шар, заверните в пленку и уберите в холод на 30 минут, затем достаньте и приступайте к формовке печенья. Я убирала на 10 минут. Выпечка получается вкусной, нежной, рассыпчатой. Ну, и что интересно, в одном печенье получается два: обычное и шоколадное. Мне понравилось есть его с молоком или чашкой крепкого кофе. Для приготовления двухцветного песочного печенья с какао и цедрой лимона подготовьте продукты по списку.
-
Муку, сахар, соль и холодное сливочное масло перетрите в крошку руками (см. описание рецепта). Добавьте желтки, натертую цедру лимона, вымесите тесто. Вымешивать долго не надо: как только тесто соберется в шар, остановитесь. Таким же образом сделайте темную часть теста, добавив в муку какао.
-
Тесто выложите в пакеты и уберите в холод на 30 минут.
-
Оба колобка выньте из холодильника, отщипните по кусочку от светлого теста и от темного. Каждый кусочек сформируйте в цилиндр длиной 5-7 см. Соедините оба цилиндра, края скрепите. Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке 15-18 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Двухцветное песочное печенье с какао готово. Оно очень хрупкое, поэтому аккуратно снимите его с противня лопаткой и полностью остудите на решетке.
-
Приятного чаепития!
