Грудинка в медово-горчичном соусе

Приготовление

1. 1

   Запеченная в духовке грудинка в медово-горчичном соусе - это прекрасное блюдо, которое можно приготовить как в будний день, так и в праздничный. Я, например, готовила свинину по этому рецепту к Рождеству. Сегодня я буду запекать мясо цельным куском, а ранее я готовила свинину с медом и горчицей стейками. Чтобы мясо получилось более мягким, а потери питательных веществ были наименьшими, запекать свиную грудинку в духовке можно в фольге или в кулинарном рукаве. Грудинку лучше выбрать мясную, чтобы мяса было побольше, а жира - поменьше. Горчицу можно использовать как острую, так и деликатную или в зернах. Я опробовала уже все варианты.

   
2. 2

   Грудинку посолим и поперчим со всех сторон и пока отставим в сторону.

   
3. 3

   А мы пока займемся приготовлением медово-горчичного соуса. В мед добавим горчицу, растительное масло и чеснок, выдавленный через чесноковыжималку.

   
4. 4

   В массу добавим немного приправы карри или какой-либо другой. Перемешаем.

   
5. 5

   Свиную грудинку со всех сторон смажем медово-горчичной смесью.

   
6. 6

   Два листа фольги расстелем на столе крест-накрест. В центр выложим обмазанную свинину, польем растительным маслом и завернем герметично.

   
7. 7

   Вот такой у нас получился сверточек.

   
8. 8

   Свинину в фольге сложим в форму. В форму для запекания нальем около 200 мл воды и поставим в духовку. Запекаем в фольге час-полтора, в зависимости от качества мяса. Если в процессе запекания вода выпарится, то дольем еще. Затем фольгу раскроем и продолжим запекание в открытом виде, чтобы образовалась корочка.

   
9. 9

   Вот так у нас будет выглядеть мясо в конце приготовления.

   
10. 10

    Вот мясо и готово. Подавать его можно цельным куском с последующим разрезанием.

    
11. 11

    Или же порезать на кусочки.

    
12. 12

    Приятного аппетита!