Блины с колбасой, сыром и зеленью
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В русской кухне есть особый вид блинов - блины с припёком. Это разновидность блинов с начинкой, где начинка не заворачивается в готовый блинчик, а запекается (припекается) в тесте. В русской традиции, конечно, был более простой припёк - яйца или грибы. А у нас сегодня более современный вариант - с колбасой, сыром, укропом и петрушкой. Вкусно и аппетитно. Приготовьте такие блинчики к завтраку обязательно и порадуйте своих домашних!»
Приготовление
- из 10
Соберите все необходимые продукты для приготовления вкуснейших блинов с колбасой, сыром и зеленью. Для начала подготовьте продукты для блинного теста.
- из 10
Для приготовления блинного теста всыпьте в рабочую емкость муку, добавьте к ней соль и сахар.
Теперь начните постепенно добавлять жидкие ингредиенты: вбейте яйцо и влейте немного молока.
- из 10
Размешивая тщательно муку с жидкостью, соединяйте всё в единую массу, стараясь, чтобы не было комков. Следующую порцию молока вливайте тогда, когда полностью размешали предыдущую. Всё молоко введите за 3-4 приёма.
- из 10
Поскольку мука бывает разной по своим свойствам и размер яиц также может отличаться, то количество молока, которое вам потребуется, может быть разным. В целом, ориентируйтесь на густоту теста по своим ощущениям и опыту. Если нужно, то прибавьте молока до желаемой консистенции теста.
Ориентир такой: тесто для блинов по густоте должно напоминать кефир, то есть в меру жидкое, но не вода.
Блинному тесту дайте постоять 15-20 минут, чтобы мука набухла и тесто стало эластичным. Так ваши блины не будут комом и не будут рваться.
- Реклама
- из 10
А пока тесто отдыхает, подготовьте все продукты для припёка.
- из 10
Натрите на мелкой тёрке сыр и колбасу. Мелко нарубите зелень (не забудьте помыть и обсушить её предварительно).
- из 10
Добавьте колбасу, сыр и зелень в блинное тесто и перемешайте.
- из 10
Нагрейте сковороду на среднем огне. Она должна быть умеренно горячей, чтобы ваши блинчики не горели и успевали пропечься.
Перед каждым блином смазывайте кисточкой сковороду и наливайте на сковороду примерно половину половника теста. Поворачивая сковороду, дайте тесту растечься. И пока оно ещё не схватилось, потрясите сковороду, чтобы распределить припёк равномерно. Если этого не сделать, то сыр, колбаса и зелень останутся у вас кучкой в центре блина.
Выпекайте блинчик на первой стороне примерно 1-2 минуты, пока тесто из глянцевого не станет матовым.
- Реклама
- из 10
После чего аккуратно подденьте блинчик ножом или лопаткой и переверните его. Выпекайте на другой стороне до румяного цвета.
Таким же образом испеките все остальные блинчики.
Внимательно следите за нагревом сковороды и регулируйте его по необходимости.
Также перед тем как наливать на сковороду новую порцию теста для блина, размешайте его, чтобы вся начинка равномерно распределилась.
- из 10
Готовые блинчики с колбасой, сыром и зеленью подавайте к столу горячими. Кстати, у этих блинчиков изнаночная сторона выглядит намного симпатичнее, там виден весь припёк.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины с повидлом
Блинчики с повидлом - родом из детства, их готовили наши мамы и бабушки, а также они были популярны на десерт в садиках и школах. Сейчас повидло можно найти в магазине и повторить это лакомство в домашних условиях. Уверена, что ваши дети оценят их по достоинству, благо блины готовятся очень быстро! Подавайте их с ароматным чаем или кофе.
Постные блины на томатном соке
Обязательно попробуйте такой вариант, так как блинчики получаются аппетитными, красочными и вкусными. А еще - они очень сытные и отлично подходят для фарширования. Рекомендую выпекать блины небольшого размера, чтобы они легко переворачивались.
Яблочная начинка для блинов из свежих яблок
Если у вас остались жареные блины, то приготовьте к ним быструю и вкусную начинку из свежих яблок. Рецепт на скорую руку и без заморочек. Кроме свежих яблок, вам понадобятся мед, лимонный сок, немного орешков и специи. Молотая корица и мускатный орех придадут начинке невероятный аромат.
Блины с колбасой и плавленым сыром
Как вам идея приготовить блинчики с колбасой и плавленым сыром? Отличный вариант для завтрака в выходные вместо бутербродов. С чашкой ароматного кофе такие блинчики сделают любое утро добрым!
Начинка для блинов из говядины (отварной)
В отличие от начинки из обжаренного фарша, начинка для блинов из вареной говядины получается менее жирной и более сочной. Безусловно, она требует дополнительного времени для отваривания мяса, но оно того стоит. Блинчики с такой начинкой получаются выше всяких похвал! Рекомендую от души.
Блины с изюмом (на молоке)
Румяные блины с изюмом не только вкусные, но и полезные. Такие блины с удовольствием съедят и дети, запивая их теплым молоком или ароматным чаем. Готовится десерт совсем несложно, главное - дать тесту «отдохнуть» 15 минут, чтобы блины не рвались при жарке. По желанию можно подать их со сметаной или вареньем.