Постные ржаные блины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«В дни Поста можно побаловать себя и своих родных вкусными ржаными блинами, подав их с медом или сиропом. Готовятся блины быстро, но главное - дать тесту для отдыха минимум 20-30 минут, чтобы мука отлично набухла. Если этого не сделать, то блинчики будут рваться и комкаться, а ваше настроение будет испорчено. Обязательно добавляйте немного ванильного сахара - он нивелирует легкую горчинку ржаной муки и соды. Благодаря взаимодействию соды и лимонного сока в тесте появляется реакция и оно получается более «пушистым», пластичным. Если вы решите не добавлять растительное масло, то обжаривайте блины на сковороде с антипригарной поверхностью, хорошо ее разогрев.»
Приготовление
- из 7
Продукты для приготовления постных блинов из ржаной муки - перед вами!
Я готовлю их на обычной фильтрованной воде, но вы можете использовать сильногазированную минералку, апельсиновый сок, вишневый сок и т.д.
- из 7
Всыпьте в миску или салатник сахар, соль, соду и ванильный сахар.
- из 7
Влейте фильтрованную холодную воду и лимонный сок. Аккуратно все перемешайте, пока не растворится сахар.
- из 7
Просейте по частям ржаную муку, замешивая ее в жидкую основу.
- Реклама
- из 7
В самом конце добавьте 1 ст.л. растительного масла без аромата и перемешайте. Оставьте тесто на 20-25 минут в покое, время от времени его перемешивая. Этот отрезок времени необходим для того, чтобы в тесте активировалась клейковина!
- из 7
Хорошо прогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом. Влейте небольшое количество теста и испеките блинчик. Рекомендую использовать сковороду небольшого диаметра, чтобы блины получались удачными и их можно было с легкостью перевернуть на другую сторону. Пеките блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Постные ржаные блины будут получаться плотноватыми, но пузырчатыми.
- из 7
Выложите ржаные блинчики на тарелку и подайте теплыми с медом или сиропом, джемом или вареньем.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блины →
Блины со шпротами
Предлагаю вам приготовить блины с необычной начинкой - шпротами. Это отличный вариант закуски на праздничный стол и не только. К шпротам добавляют творожный или плавленый сыр, чеснок, отварной рис, майонез или сметану. Я добавила отварные яйца и зеленый лук - на мой взгляд, это самое удачное сочетание.
ПП блины из гречневой муки на кефире
На гречневой муке блинчики получаются не только полезными и менее калорийными, но и румяными, и нежными. Они прекрасно сочетаются как с несладкими начинками, так и просто со сметаной. Приготовим сегодня блины, используя только гречневую муку. Прекрасный рецепт для разнообразия диетического питания и для диабетика.
Блины из зеленой гречки на кокосовом молоке
Сегодня приготовим безглютеновые блины из зеленой гречки, богатой витаминами, минералами и клетчаткой. Этот рецепт блинов из зелёной гречки представляет собой замечательную альтернативу традиционным блинам. Зелёная гречка, не подвергшаяся термической обработке, сохраняет все свои полезные свойства и придает блинам нежный ореховый вкус. А добавление в тесто кокосового молока сделает их еще более нежными и ароматными.
Блины на молоке и йогурте
Блины с добавлением в тесто какого-нибудь сладкого йогурта мне нравятся тем, что привносят разнообразие. Какой вам по вкусу питьевой йогурт: клубничный, лимонный, персиковый или ещё какой-то? Его и берите.
Блины с курицей и грибами в сливочном соусе
Невероятно вкусное сочетание нежной начинки с мягкими блинами! Такое блюдо можно подать и на праздничный стол, и в будни, с различными соусами, сметаной и без них. По желанию в начинку можно добавить различные специи и пряности, а шампиньоны заменить любыми другими съедобными грибами, но не маслянистыми!
Блины по Дюкану с кукурузным крахмалом
Если вы придерживаетесь диеты Дюкана, то без особых усилий и зазрения совести вы можете побаловать себя вкусными блинчиками. Готовятся они с добавлением кукурузного крахмала за 20-25 минут. Главное, обязательно используйте сковороду с качественным тефлоновым покрытием, к которой не будут прилипать испеченные блины. В первый раз прогретую сковороду можно смазать растительным маслом, но далее выпекать блины необходимо уже без масла. Я использую кокосовое молоко с минимальной жирностью, вы можете заменить его коровьим или соевым. Подавайте блинчики с сиропом на сахарозаменителе, сметаной, обезжиренным творогом и т.д. Рецепт подходит для этапа Чередование (Круиз).