Цветная капуста в постном кляре

Приготовление

1. 1

   из 12 Готово

   Блюдо подойдет вегетарианцам, тем, кто держит пост, а также людям, которые придерживаются определенных диет. Готовим жареную цветную капусту в постном кляре без использования яиц. Кляр готовится на водной основе с добавлением муки и крахмала. Цвет итогового блюда не будет таким же ярким, как с яичным кляром, зато изделия получатся довольно хрустящими снаружи и сочными внутри.

   По тому же принципу можно приготовить кляр без яиц на соевом молоке — еще один постный вариант.

   
2. 2

   из 12 Готово

   Капусту разберите на отдельные черенки, плотные основания срежьте.

   
3. 3

   из 12 Готово

   Капусту ополосните, закиньте в кипящую воду для бланшировки. Жидкость можно немного посолить. Варите капусту при медленном бурлении следующие 5 минут. После этого капусту перекиньте в дуршлаг, обдайте холодной водой, остудите.

   
4. 4

   из 12 Готово

   Тем временем приготовьте кляр. В глубокую миску влейте воду комнатной температуры, всыпьте муку.

   
5. Реклама
6. 5

   из 12 Готово

   Муку тщательно размешайте в воде, влейте масло.

   
7. 6

   из 12 Готово

   Всыпьте картофельный крахмал, чтобы кляр получился более вязким, размешайте венчиком, полностью разбивая комочки.

   
8. 7

   из 12 Готово

   Кляр сдобрите солью, молотым перцем и какими-нибудь травами.

   
9. 8

   из 12 Готово

   Остывшую капусту поочередно опускайте в кляр, дайте стечь лишней порции.

   
10. Реклама
11. 9

    из 12 Готово

    После кляра капусту сразу уложите на хорошо раскаленную поверхность сковороды, предварительно влив масло.

    
12. 10

    из 12 Готово

    Жарьте капусты со всех сторон на среднем огне до приобретения легкого румяного оттенка, сильно зажаривать не нужно.

    
13. 11

    из 12 Готово

    Капусту после жарки немного остудите, лишнее масло промокните салфетками. Подайте цветную капусту в постном кляре на стол.

    
14. 12

    из 12 Готово

    Приятного аппетита!