Грибы зонтики в кляре
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Интересные грибы зонтики: внешне не очень презентабельные, похожие на поганки. Но в готовом виде необыкновенно вкусные! Эти грибочки похожи по вкусу и по внешнему виду на куриную отбивную. Если заранее не знать, что вкушаешь, то грибы в этом блюде можно и не опознать. А как приготовить грибы зонтики в кляре, я и расскажу сейчас. Интересно, что готовятся зонтики очень просто. Нам даже не нужно грибы отваривать: просто окунаем шляпки в кляр и поджариваем с двух сторон до румяного состояния.»
Приготовление
- из 9
Подготовим ингредиенты для жарки грибов зонтики в кляре на сковороде. Зонтики слегка почистим от лесного мусора, осторожно (грибы зонтики очень хрупкие) сполоснем и оставим сушиться. Отделим шляпки от ножек, ножки нам не понадобятся. Большие шляпки можно разрезать на части, но мне показалось интереснее готовить шляпки целиком. Если у вас при транспортировке разломались какие-то грибочки, используйте и их (то, что от них осталось).
- из 9
В тарелку или миску выложим одно-два яйца, соль (0,5 ч.л.), перец (0,25 ч.л.) и муку. Можно добавить другие специи, какие любите.
- из 9
Перемешаем яйца с мукой, разбивая комочки. Добавим остальные яйца (яйцо).
- из 9
Перемешаем. Кляр готов.
- Реклама
- из 9
Ставим сковороду на огонь, наливаем 2-3 столовых ложки масла, разогреваем. Сковорода нагревается, а мы слегка посолим шляпку зонтика с двух сторон и выложим в кляр. Хорошо вымочим в кляре. Шляпка гриба пластинчатая, хорошо, если кляр проникнет во все пластинки.
- из 9
Выкладываем шляпки на сковороду. Жарим зонтики в кляре на умеренном огне минут 7. Для следующей партии масло добавляем по мере необходимости.
- из 9
Переворачиваем. Поджариваем с другой стороны тоже минут 5-7 до нужной степени румяности.
- из 9
Выкладываем грибы, чтобы стек лишний жир. Сразу после приготовления зонтики хрустящие, потом хрусткость теряют, но от этого хуже не становятся.
- Реклама
- из 9
Употреблять жареные грибы зонтики в кляре лучше сразу после приготовления. Холодные они тоже вкусные, но горячие, конечно же, лучше. Можно еще раз разогреть.
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Рис с тыквой в духовке
Блюда из тыквы в последнее время стали очень популярными. С каждым днем рецептов появляется все больше и больше. Тыкву уважают все шеф-повара. Ярко-оранжевый овощ делает пироги и соусы очень аппетитными. А в осенний сезон актуальными становятся запеканки и рагу из тыквы. Сочетайте тыкву с картофелем, сыром, помидорами, луком или любой крупой. В сегодняшнем рецепте пару тыкве составит рис. Сам по себе рис не имеет ярко выраженного вкуса и цвета, поэтому тыква добавит ему и цвет, и дополнительный аромат.
Тушёная капуста с тыквой
Данное блюдо ассоциируется у меня с осенью. Ведь именно в этот период мы начинаем вводить в свой рацион такой ценнейший продукт, как тыква. Сегодня я расскажу вам, как приготовить тушеную капусту с кубиками свежей тыквы. Получается очень вкусное, питательное блюдо, которое можно подать в качестве самостоятельного или как гарнир к мясу/рыбе.
Кабачки, фаршированные рисом и овощами
Очень люблю фаршировать овощи, но в этом сезоне не фаршировала кабачки. И вдруг увидев на рынке таких двух красавцев, не смогла пройти мимо. Вообще, круглые кабачки у нас - редкость, а они как раз таки идеальны для фаршировки. Сегодня у меня вегетарианский вариант с рисом и овощами. Овощи можно использовать любые на свой вкус, у меня - лук, морковь, перец и чеснок. Также в начинку идёт и мякоть кабачка, которая вынимается изнутри.
Свекольный маринад как в столовой (на сковороде)
В последнее время очень большой спрос на блюда из столовых. Немудрено: всё там готовилось по разработанным рецептурам, технологическим картам. И что самое радостное - все очень доступно по набору продуктов. Маринад из свеклы как в столовой очень хорошо сочетается с вареным или запеченным картофелем, с мясом. А можно поесть просто так, с хлебом. Свеклу заранее либо отварите, либо запеките в фольге в духовке.
Меживо из баклажанов
Меживо из баклажанов относится к украинской кухне и готовится элементарно и быстро. Что такое меживо - сложно сказать. Есть варианты происхождения данного слова. В одних источниках меживо произошло от слова "меженый", "межень" - середина лета. Именно тогда и созревают овощи, в том числе баклажаны. Также есть вариант, что меживо - нечто похожее на слово "мезе" - закуска. Но суть блюда от этого не меняется! Меживо готовят из разных овощей (тыква, кабачки, свекла, морковка), а бывает даже с фруктами, сегодняшний вариант рецепта будет с баклажанами. Такие баклажаны получаются сочными и ароматными благодаря томатному соусу, в котором они тушатся. Именно баклажаны идеально сочетаются с помидорами. Меживо чем-то напоминает рагу - в таком виде более понятно для хозяек. Овощное блюдо подавайте как в горячем, так и в холодном виде. Хочу отметить, что в холодном виде меживо вкуснее, а если его подавать через 1-2 дня, то получится отличная маринованная закуска!
Кабачки по-французски в духовке
Если вы любите картофель или мясо по-французски, то кабачки в таком же стиле вам точно понравятся. Принцип их приготовления сводится к тому, чтобы сложить слоями кабачки, помидоры и сыр и запечь их с майонезом в духовке до готовности. Кабачки получаются нежными, сочными и мягкими. Помидоры придают необходимую кислинку, которая идеально сочетается с кабачками (не сильно яркими на вкус). А с сыром будет более аппетитно на вид.