Соте из кабачков и баклажанов
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 14
В разгар сезона вкусных и полезных овощей хочу порекомендовать приготовить овощное соте из кабачков и баклажанов. Это невероятно вкусное, яркое и сочное блюдо!
Соте готовят в глубокой сковороде с длинной ручкой, сотейнике. Во время приготовления соте профессиональные повара, придерживая сковороду за ручку, переворачивают овощи, подбрасывая их. При этом овощи в сотейнике подпрыгивают (соте, saute по-французски означает скачок, прыжок). Я, к сожалению, так не умею и переворачивала при помощи лопаты.
Для приготовления овощного соте из кабачков и баклажанов нам понадобятся продукты, указанные в списке.
- из 14
Баклажаны моем, не чистим, вытираем бумажным полотенцем и нарезаем кубиками средней величины. Если они горчат, посолите и оставьте на полчаса, чтобы ушла с соком горечь. У нас баклажаны - не горькие.
- из 14
Кабачки моем и нарезаем кубиками средней величины.
- из 14
Перец произвольно нарезаем на небольшие кусочки.
- Реклама
- из 14
С помидоров снимаем кожицу и мелко их нарезаем.
- из 14
Лук нарезаем четверть-кольцами.
- из 14
Морковь нарезаем брусочками.
- из 14
В большой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло и отправляем жариться лук и морковь на огне чуть меньше среднего в течение 3-4 минут.
- Реклама
- из 14
Добавляем кабачки и продолжаем жарить, не изменяя нагрева, 5 минут. Закладывая очередную партию овощей, перемешивайте соте.
- из 14
Следующими закладываем баклажаны, перемешиваем и жарим приблизительно 8 минут. Так выглядит соте на данном этапе.
- из 14
Добавляем болгарский перец. Жарим минуты 3.
- из 14
Пришла очередь помидоров. Добавляем их в соте. А также добавляем чеснок, лавровый лист. Солим, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим в собственном соку до готовности овощей.
- Реклама
- из 14
Овощное соте из кабачков и баклажанов готово.
- из 14
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Все рецепты: Блюда без мяса →
Кабачки в кляре с чесноком
Когда сезон кабачков в полном разгаре и вы уже не знаете, что бы еще такого вкусного приготовить из них, предлагаю вам приготовить кабачки в кляре с чесноком. Готовится блюдо быстро, кабачки получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Наличие хрустящего кляра, красивого цвета и нежнейшей структуры делает это блюдо одинаково подходящим и для домашнего ужина, и для праздничного стола.
Белая фасоль с овощами на гарнир
Отличный рецепт тушения белой фасоли с овощами. Блюдо может выступать как самостоятельное или может быть подано на гарнир к основному блюду.
