Булочки с корицей и изюмом

Приготовление

1. 1

   из 13 Готово

   Людей, равнодушных к выпечке, довольно мало. Ведь отказать себе в удовольствии отведать свежеиспеченную, благоухающую ароматами выпечку порой очень сложно. Тем более если это домашняя выпечка. Предлагаю рецепт вкусных булочек с корицей и изюмом. Конечно, на приготовление этих булочек придется потратить несколько часов, но в итоге получатся нежные, мягкие, ароматные булочки. Начнем готовить?

   Подготовим продукты по списку.

   
2. 2

   из 13 Готово

   В небольшой миске соединяем дрожжи и 1 ч.л. сахара из общего количества, вливаем теплое молоко, размешиваем до растворения дрожжей и оставляем в тепле на 10-15 минут. Затем растапливаем сливочное масло и оставляем его остывать.

   
3. 3

   из 13 Готово

   В емкость для замешивания теста вбиваем яйцо, всыпаем соль и оставшийся сахар, слегка взбиваем венчиком.

   
4. 4

   из 13 Готово

   Затем вливаем дрожжевую смесь, размешиваем.

   
5. Реклама
6. 5

   из 13 Готово

   Всыпаем муку и замешиваем тесто. В конце замеса вливаем остывшее сливочное масло. Вымешиваем тесто 10-15 минут. В начале вымешивания тесто будет гладким, потом начнет прилипать к емкости и к рукам. Чтобы легче было вымешивать тесто, пальцы изредка окунаем в растительное масло.

   
7. 6

   из 13 Готово

   В итоге вымешивания тесто получится гладким и нелипким. Емкость смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в нее тесто, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 час 30 минут.

   
8. 7

   из 13 Готово

   Изюм перебираем, заливаем кипятком на 15-20 минут. Затем откидываем на сито, промываем, выкладываем на полотенце и просушиваем.

   
9. 8

   из 13 Готово

   Подошедшее тесто выкладываем на стол и делим на 8 одинаковых по весу частей (примерно по 70-75 г каждая). Кусочки теста округляем и накрываем пленкой, чтобы они не подсыхали. Поочередно каждый кусочек раскатываем в небольшой пласт толщиной около 0,5 см. Слегка смазываем мягким сливочным маслом.

   
10. Реклама
11. 9

    из 13 Готово

    Затем посыпаем сахаром и корицей. Сверху раскладываем изюм. Сворачиваем в рулет, шов защипываем.

    
12. 10

    из 13 Готово

    Острым ножом разрезаем рулет вдоль, не дорезая до верхнего края. Разворачиваем срезом вверх, переплетаем, концы соединяем.

    
13. 11

    из 13 Готово

    Подворачиваем под жгут сначала один кончик теста, затем другой.

    
14. 12

    из 13 Готово

    Сформированные булочки выкладываем на застеленный противень, накрываем льняным полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-40 минут. Затем смазываем булочки взбитым яйцом. Помещаем противень в разогретый духовой шкаф. Печем при температуре 190 градусов 20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

    
15. Реклама
16. 13

    из 13 Готово

    Мягкие и ароматные булочки с корицей и изюмом готовы. Даем им остыть и подаем на стол. Приятного чаепития!