Брускетта с говядиной
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Хочу предложить вариант брускетты со стейком из говядины, вялеными томатами и эффектной намазкой на ароматном хлебе. Несмотря на то, что это по сути бутерброд, такая закуска может быть подана и на праздничный стол.»
Приготовление
- из 9
Для брускетты с говядиной и вялеными томатами подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
В качестве основы – темная чиабатта, но подходят и другие виды хлеба.
Для стейка используйте подходящие куски мраморной говядины, мне попалась говяжья шея по адекватной цене.
Зелень берите на свой вкус, но особенно в тему будет зеленый или фиолетовый базилик, а если нет свежего, тогда готовый соус песто.
- из 9
Первым делом приготовьте стейк желаемой прожарки, на сайте есть несколько рецептов. Этот кусок говяжьей шеи мраморной говядины был обмазан маслом от вяленых томатов и посыпан с одной стороны черным молотым перцем. После холодильника мясо вылеживалось около получаса, затем было слегка посолено и обжарено с четырех сторон на сильном огне по три минуты. Далее на слабом огне по четыре минуты с двух (широких) сторон. Цель – прожарка Medium Well, т.е. сочное хорошо прожаренное мясо, чтобы не было красного сока на намазке.
- из 9
Готовому стейку дайте практически полностью остыть и нарежьте на тонкие ломти.
- из 9
Для намазки мелко порубите крупные листочки базилика, на вид это будет одна столовая ложка.
- Реклама
- из 9
Вяленые томаты измельчите ножом, количество – тоже около одной столовой ложки. Соедините и перемешайте зелень и томаты с творожным сыром.
- из 9
Ломти тёмной чиабатты с одной стороны слегка смажьте ароматным маслом от вяленых томатов.
- из 9
Затем обжарьте их на сухой без масла сковороде, после чего поджаристую часть натрите разрезанным зубчиком чеснока – слегка для аромата.
- из 9
Сборку брускетты желательно делать сразу перед подачей. Она и потом вкусная, но сразу же, пока хрустящая и не отмокшая от начинки, более эффектна.
- Реклама
- из 9
На каждый кусок чиабатты намажьте творожный сыр, сверху уложите ломти говядины, добавьте целые или разрезанные вяленые томаты, украсьте мелкими листочками базилика. При необходимости для большей сочности ломтей говядины можно дополнительно капнуть на них ароматное масло из баночки с вялеными томатами.
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Брускетта с тартаром из говядины
Как правило, тартар из говядины подают с подсушенным хлебом. Но можно приготовить и немного в другом виде, а именно сделать брускетту и подать мясную закуску в порционной подаче. Как многие знают, мясо для тартара надо брать отборное, хорошего качества, и покупать желательно в проверенном месте. Тартар готовится довольно-таки просто, главное, учесть несколько нюансов, чтобы кушать сырое мясо было безопасно. Выкладывать мясо на подсушенный хлеб рекомендуется перед самой подачей.
Брускетты с авокадо и творожным сыром
Брускетта - это оригинальная и вкусная закуска. Отличный вариант блюда на праздничный стол. Начинка бывает разнообразная, но сочетание творожного сыра с чесноком очень удивительно. И этот вкус прекрасно дополняет авокадо!
Бутерброды со шпротами и чесноком (с майонезом)
Приготовим вкусные и ароматные бутерброды на гренках из белого хлеба. Останется лишь добавить майонез с чесноком и аккуратно уложить сверху шпроты. Беспроигрышная закуска на все времена!
Брускетта с гуакамоле и креветками
Брускетта, как и канапе, - невероятно популярная закуска во многих странах мира, ее часто подают в качестве закуски к аперитиву. Гуакамоле с креветками идеально сочетается по вкусу, а с ломтиком слегка подсушенного белого хлеба - тем более. В некоторых вариантах рекомендуется ломтик хлеба натереть зубчиком чеснока, но его хватает и в гуакамоле, так что на этот счет решайте сами.
Брускетта с крабом и авокадо
Ломтики подсушенного хлеба с намазкой или начинкой пришли к нам из Италии. Обычно брускетты готовились на завтрак. Но в наше время всё чаще такие бутерброды стали предлагаться не только в качестве утреннего приёма пищи, но и на полдник, перекус, фуршет или праздничный стол. Благодаря огромному количеству вариаций начинки, подобрать рецепт под свой вкус стало очень просто. Я предлагаю один из самых простых вариантов брускетты - с крабовым мясом и авокадо. Конечно, адаптированной под наш стол, с имитацией мяса краба. Готовится такой бутерброд очень просто и быстро. Но получается очень сочная гармоничная закуска.
Брускетта с гуакамоле
Очень вкусная и низкокалорийная закуска. Её можно готовить хоть на завтрак, хоть на праздник, всегда будет уходить в считанные секунды. В гуакамоле главный компонент - авокадо. Если вы ещё не пробовали авокадо или не поняли его вкус, то не следует проходить мимо рецепта, пробуйте снова, и я точно знаю, что вы раскроете его истинный вкус. Существуют всего несколько секретиков (для меня лично), которые сделают авокадо "понятным" и любимым для вас и ваших близких. Лимонный сок и соль, раскрывают его вкусовые качества. Знакомство с экзотическим продуктом можно как раз начать с такой брускетты.