Брускетта с сыром Дор-блю и грушей
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Недавно ввела в меню новый соус – масло с голубым сыром – и поэкспериментировала для начала на брускеттах. Приготовлены два варианта. В этом рецепте покажу вариант с грушей и куриным мясом, а ещё на сайте будет с колбасой и зеленью. На итоговом фото виднеется груша, она как бы намекает, что это брускетты именно с ней! Просто после варки в маринаде её ломти на вид цветом стали больше похожи на маринованные огурцы))»
Приготовление
- из 10
Для брускетты с сыром Дор-блю и грушей подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Кроме Дор-блю, можно взять и сыры с голубой плесенью других производителей. Груши берите плотные.
- из 10
Куриное мясо для брускетт может быть разным: вареным, копченым, запеченным и т.д. Быстро и вкусно получается с покупным варено-копченым куриным мясом (грудки, окорочка).
В этот раз использовала запеченную голень. Готовила накануне довольно большое количество и несколько штук осталось (для бутербродов, пицц и т.п.).
Для запекания куриные голени нужно посолить и натереть специями, например, соусом аджика в количестве по своему вкусу. Для 4-х голеней обычно беру 1-1,5 ч.л. соуса аджика. Дайте им хотя бы один час помариноваться и запеките на смазанном противне в духовке при 200 градусах около 45 минут. Но время зависит от свойств вашей духовки и желаемой поджаристости в итоге!
- из 10
Из половинки груши удалите семена, а основную часть затем нарежьте на тонкие ломти. Сварите пряный маринад. Для этого в сотейнике доведите до кипения воду с мёдом, корицей и бадьяном.
- из 10
Затем поместите в эту ароматную воду ломти груши. После закипания снимите с огня и дайте постоять до остывания груш.
- Реклама
- из 10
Нарежьте багет на куски наискосок, чтобы они получились... подлиннее. Советую подсушить их на сковороде-гриль с двух сторон, но можно и просто на сковороде или в духовке на противне. Перед этим я слегка смазала кулинарной кистью поверхность ломтей простой питьевой водой.
- из 10
Масло с голубым сыром готовится просто. Нужно перемешать/перетереть сливочное масло с раскрошенным сыром. Удобнее, если они будут немного размягчено при комнатной температуре.
- из 10
Каждый кусок багета смажьте хорошим слоем масла с голубым сыром.
- из 10
Куриное мясо и короткие ломти груши нарежьте мелким кубиком. Уложите их ровным слоем поверх масла. По желанию сопроводите несколькими каплями остывшего пряного маринада.
- Реклама
- из 10
Длинные ломти груши скрутите кульками и поместите в них раскрошенный сыр Дор-блю или тому подобный. Уложите это сооружение на ломти багета.
- из 10
Посыпьте полученные брускетты рубленым грецким орехом и мелко раскрошенным сыром с голубой плесенью.
Брускетты с сыром Дор-блю и грушей готовы.
Похожие рецепты
Все рецепты: Бутерброды →
Масло с голубым сыром (для бутербродов и брускетт)
Масло с голубым сыром или масляный соус блю чиз готовится на раз-два и подходит к самым разным блюдам. Самое простое - это основа для бутербродов, брускетт или галет и тому подобных закусок. Более оригинально – в картофель или к другим овощам, к спагетти, на стейки из говядины и для мясных или куриных котлет, кроме того подойдет и к рыбе. Любители добавляют в кашу пшенную или гречневую... Ещё у меня в планах сопроводить кусочком масла с голубым сыром овощную галету!
Брускетта с грибами и сыром (сливочным)
Отличительная особенность брускетты от бутерброда или тоста в том, что ломтики хлеба обжаривают на гриле, решётке или на сковороде без масла. Для приготовления брускетты подходит чиабатта или багет. Сегодня предлагаю приготовить брускетту с шампиньонами и сливочным сыром. Сочетание грибов и сыра – проверенная временем классика. Получается простая, быстрая и универсальная закуска на каждый день. Например, к бокалу пива под сериал.
Ватрушки из батона с творогом на сковороде
Это своего рода ленивые ватрушки, но в качестве теста у нас - батон, и готовим на сковороде за считанные минуты. Такой рецепт выручит, когда хочется чего-то сладкого, но нет желания или времени стоять у плиты, а также это отличный вариант завтрака. Уверена, что попробовав, вы будете готовить этот вариант, и не раз. А еще такие ватрушки очень любят детки. Ведь сладкие и ароматные ватрушки из батона с творогом - отличное начало дня!
Московский бутерброд
Московский бутерброд - это "привет" из прошлых лет, советских времён. Сытная, может, и не совсем полезная еда, но очень вкусная. Как говорит знаменитый шеф-повар, чтобы почувствовать вкус бутерброда, надо чтобы толщина хлеба соответствовала толщине начинки, что я и постаралась сделать. Интересный факт: вначале хлеб обжаривается на сливочном масле, что придаёт ему приятную сливочную хрустинку. Я доготавливала бутерброды в духовке, но можно это сделать и на сковороде под крышкой, как вам удобнее. От такого горячего и сочного бутерброда никто не откажется!
Брускетта с куриным паштетом
Не успокаиваюсь и вновь готовлю хрустящие пикантные брускетты со вкуснейшей намазкой из куриного паштета и свежим огурцом. Паштет можно взять покупной или же приготовить самостоятельно. Я измельчила филе курицы, вареное яйцо и плавленый сыр, подсолила и поперчила. Получилось очень вкусно. Если у вас есть свой любимый вариант паштета - примените его. Бутерброды готовить лучше непосредственно перед подачей, хлеб должен оставаться хрустящим. Чеснок придаёт пикантности, но можно и без него. Думаю, будет еще вкуснее, если поджарить хлеб на сливочном масле.