Апельсиновая гранита

Приготовление

1. 1

   из 14 Готово

   Апельсиновая гранита – освежающий десерт, приготовленный на основе цитрусового сока и сахарного сиропа. Вкусный, легкий и довольно незатейливый в приготовлении, в повседневном меню этот красочный охлажденный десерт станет прекрасной альтернативой мороженому. Благодаря своему яркому вкусу, соблазнительному виду и эффектной подаче в замороженных апельсиновых «чашечках» гранита не останется незамеченной даже на праздничном столе, и в жаркое время года станет отличной заменой выпечке и тяжелым классическим десертам. Попробуйте!

   
2. 2

   из 14 Готово

   Подготовьте ингредиенты по списку.

   
3. 3

   из 14 Готово

   Натрите на терке очищенный корень имбиря и цедру 1 апельсина.

   
4. 4

   из 14 Готово

   Приготовьте сахарный сироп. Соедините 1 стакан сахара и 1 стакан воды. Добавьте натертый имбирь, перемешайте и доведите смесь до кипения.

   Когда смесь закипит, уменьшите огонь так, чтобы сироп постоянно слабо кипел и, периодически помешивая, варите 5-7 минут.

   
5. Реклама
6. 5

   из 14 Готово

   Затем выключите огонь, добавьте в сироп 1 ч.л. апельсиновый цедры, 1-3 веточки мяты и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения.

   В процессе охлаждения сироп впитает аромат и вкус имбиря, апельсиновой цедры и мяты и приобретет глубокий, насыщенный аромат и вкус. Для получения более мягкого вкуса можно добавить в сироп только апельсиновую цедру или цедру и 1-3 тонких ломтика корня имбиря.

   
7. 6

   из 14 Готово

   Процедите охлажденный сироп, отделив ароматные компоненты.

   
8. 7

   из 14 Готово

   Выжмите сок из апельсинов и 1 лимона или лайма. Для получения 600 миллилитров свежевыжатого апельсинового сока в этот раз мне понадобилось 7 апельсинов среднего размера, но это количество может немного меняться как в большую, так и меньшую сторону, в зависимости от сезона, сочности и степени зрелости апельсинов.

   
9. 8

   из 14 Готово

   Соедините охлаждённый сахарный сироп и апельсиновый сок.

   
10. Реклама
11. 9

    из 14 Готово

    Хорошо все перемешайте, попробуйте смесь и добавьте по вкусу 2-3 столовые ложки сока лимона или лайма. Смесь должна получиться по вкусу довольно сладкой, с легкой приятной кислинкой.

    
12. 10

    из 14 Готово

    Прикройте емкость крышкой и поместите подготовленную смесь в морозильную камеру до полного охлаждения. Я оставляю десерт в морозилке на ночь.

    
13. 11

    из 14 Готово

    В первые 2-3 часа охлаждения перемешивайте массу раз в 50-60 минут, так у вас получится настоящая гранита - десерт с приятной крупнозернистой текстурой, а не просто замороженный фруктовый лед.

    По желанию, можно также заморозить оставшуюся кожуру апельсинов, сок которых вы использовали для приготовления десерта, предварительно очистив ее от остатков внутренних перегородок.

    
14. 12

    из 14 Готово

    Используя вилку, измельчите охлажденный десерт до состояния мелкой крошки.

    
15. Реклама
16. 13

    из 14 Готово

    Для подачи выложите десерт в охлажденные порционные формы, бокалы или замороженные «чашечки» из апельсиновой кожуры. Украсьте листьями мяты и подавайте к столу.

    
17. 14

    из 14 Готово

    Пряная, освежающая апельсиновая гранита готова! Приятного аппетита!