Черничное сливочное масло
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Черничное сливочное масло - идеальное дополнение к чашечке крепкого утреннего кофе и обжаренным тостам!»
Приготовление
- из 7
Черничное сливочное масло включает в себя одновременно и джем, и сливочное масло - его актуально подавать на завтрак вместе с поджаренными тостами и горячим чаем, кофе. Особенно вкусна любая каша, заправленная таким лакомством - восторгу детей не будет предела. Такой деликатес наверняка придется по вкусу и вам, и вашим родным, поэтому рекомендую сразу же создать около 400-450 г ароматного и красочного масла, расфасовывая его в конце по небольшим контейнерам.
Чернику можно использовать как свежую, так и замороженную - в последнем варианте ягоду нужно предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость. Сахар допустимо заменять сахарной пудрой. Помните о том, что сливок должно быть примерно в 2,5 раза больше, нежели перетертой ягодной массы - масло должно застывать! Кстати, сливки обязательно используйте очень жирные, от домашней коровы, густые - с 500 мл сливок выйдет примерно 400-420 г масла и 80-100 мл пахты (на ней можно испечь блины, оладушки).
Итак, подготовьте указанные ингредиенты и начнем кулинарить!
- из 7
Сливки выложите в чашу кухонного комбайна. Можно взбить их и миксером, но обязательно используйте защитный экран, так как брызги от пахты будут лететь во все стороны.
- из 7
Взбейте примерно 5 минут на самой большой скорости техники, всыпав соль и не забыв накрыть емкость экраном. Аккуратно слейте пахту, по возможности промойте масло холодной водой.
- из 7
В отдельной емкости протрите промытую чернику с сахарным песком или сахарной пудрой. Если не любите, чтобы в масле попадались кусочки ягод, пюрируйте массу блендером.
- Реклама
- из 7
Вылейте черничное пюре в емкость к взбитому сливочному маслу.
- из 7
Взбейте все еще 2 минуты на средней скорости, смешивая джем и масло. Содержимое емкости приобретет яркий цвет. Остановите смешивание и пройдитесь лопаткой по краям емкости и дну - на дне часто остается светлое масло, затем еще раз перемешайте.
- из 7
Выложите приготовленное черничное сливочное масло в креманки, пиалы, контейнеры и заморозьте. Так как это натуральный продукт, то срок его хранения в морозильной камере - 6 месяцев, но для дегустации продукта перемещайте его на ночь в холодильник - к утру масло станет мягким. Срок годности его в холодильнике - 1-1,5 недели, хотя в моей семье такое лакомство улетает в разы быстрее!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Сливочное масло с малиной
Сливочное масло с малиной настолько вкусное и ароматное, что улетает мигом с теплой выпечкой или обжаренными тостами.
Урбеч из арахиса
Два вкуса полезного арахисового урбеча - базовый и шоколадный - в одном рецепте.
Конфеты с урбечем
Конфеты быстрого приготовления с арахисовым урбечем для тех, кто придерживается здорового питания.
Медово-апельсиновая слива с рикоттой
Слоеный десерт в стакане, в котором медово-апельсиновая слива представлена в двух вариантах: пюре и в виде запеченных половинок.
Заварной крем для эклеров (классический рецепт)
Заварной крем всегда готовится на желтках, не на целых яйцах и уж тем более не на белках, что встречается в некоторых рецептах.
Вяленая вишня в домашних условиях в духовке
Сегодня будем готовить вяленую вишню в духовке. Кроме того, что вяленая вишня - это очень вкусное лакомство для детей и взрослых, ее с успехом используют в кулинарии вместо изюма, вишня обладает кислым вкусом, что во многих случаях оказывается гораздо предпочтительнее. Использовать варку ягоды в сахарном сиропе для приготовления вяленой вишни я не рекомендую (хоть это, без всякого сомнения, вкусно) - при тепловой обработке в этом случае теряются все витамины. К тому же ягоду без сахара можно есть всем, а для лучшего сохранения просто обваляем готовую ягоду в сахарной пудре. Процесс приготовления вяленой вишни в домашних условиях трудоемкий и длительный, но не особо обременительный, т.к. большую часть времени ягодой "занимается" духовой шкаф (можно вялить вишню на солнце - там, где его достаточно, в этом случае прикройте слой вишни марлей и поставьте противни на проветриваемом месте). Итак, приступаем.