Курд из красной смородины
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Курд - это очень вкусный десерт, напоминающий по своему виду заварной крем. Только готовится он совершенно по-другому - на ягодной основе, без использования молока и муки. Его можно есть просто ложечкой или же подавать в качестве дополнения к блинам, панкейкам, сырникам и т.п. В холодильнике его можно хранить несколько дней, с учётом чистой, герметично закрытой тары.»
Приготовление
- из 11
Для приготовления курда из красной смородины подготовить из списка необходимые ингредиенты.
- из 11
Смородину промыть в холодной воде и удалить веточки.
- из 11
Затем перебить её погружным блендером до однородного состояния.
- из 11
Получившуюся кашицу перетереть через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек.
- Реклама
- из 11
Ягодную массу переложить в варочную ёмкость, добавить сахарный песок и сливочное масло. Отправить кастрюлю на медленный огонь. Варить, периодически помешивая, до растворения кристаллов и сливочного масла.
- из 11
В отдельную миску вбить куриные яйца и разболтать их до однородности, используя вилку или венчик.
- из 11
Затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить яичную массу в кастрюлю с ягодной основой.
- из 11
Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, не забывая помешивать. Спустя время масса заметно загустеет.
- Реклама
- из 11
Горячий курд разлить по креманкам и дать остыть до тёплого состояния, после чего отправить в холодильник на пару часов.
- из 11
Очень вкусный курд из красной смородины готов. После охлаждения десерт станет ещё более густым.
- из 11
Курд имеет нежную текстуру и приятный ягодный аромат.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Мягкая (жидкая) карамель
Нет ничего проще, чем приготовить дома жидкую карамель. Этим лакомством можно украшать торты и пирожные, добавлять в начинку к пирогам и другой выпечке, а также подавать с мороженым. Густота мягкой карамели будет зависеть от количества сливок: добавите больше - карамель получится жиже. Также важно соблюдать температурный режим - в горячий сахар нельзя добавлять холодные сливки, они обязательно должны быть предварительно нагреты до кипения.
Малиновый мусс для торта
Сегодня готовим малиновый мусс для торта! Малину для мусса можно использовать как замороженную (предварительно разморозив), так и свежую. Сливки я использую жирные — 36%. Тот же самый эффект дадут и 30-33-процентные. Сливки необходимо охладить. Малины я беру не слишком много. Как видно на фото, мусс у меня получился нежно-розового ненасыщенного цвета. Если вы хотите получить более насыщенный цвет, то количество малины увеличьте.
Курд из черной смородины
Представляю вашему вниманию рецепт курда из чёрной смородины. Этот нежнейший десерт готовится без использования муки или крахмала, а по консистенции напоминает заварной крем. Им можно наполнять трубочки, корзинки или подавать в качестве сладкого бонуса к блинам, оладьям, сырникам и т.д. Готовится курд элементарно просто, ознакомьтесь с рецептом и сами в этом убедитесь.
Клафути с абрикосами
Клафути - популярный французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Классический вариант клафути готовится с вишней, но сейчас этот десерт готовят и с другими ягодами и фруктами. Я решила попробовать с абрикосами и совсем не пожалела, получилось безумно вкусно!
Чиа-пудинг на овсяном молоке
Чиа-пудинг с овсяным молоком и какао хорош уже сам по себе, поскольку получается приятно желейным» по консистенции, сладким, сливочно-шоколадным на вкус, но фрукты здесь тоже очень уместны! Буквально горсть ягод (свежих, консервированных или замороженных) либо ломтиков сладких или кисло-сладких фруктов сделает вкус десерта еще более ярким. Я иногда готовлю сразу 3-4 порций пудинга и просто чередую фруктовые добавки. Готовить уже ничего не нужно, а каждый раз получается новый вариант десерта! Мои фавориты - малина и/или банан, поскольку одинаково хорошо сочетаются с шоколадным вкусом десерта.
Суфле из сметаны с желатином с фруктами
Простой и быстрый способ создания вкусного десерта для детей и взрослых. Обязательно попробуйте его приготовить и вы не пожалеете!