Шоколадные меренги
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
Приготовление
- из 10
Шоколадные меренги - это вкусный, воздушный и красивый десерт приготовленный из яичных белков. Главное в приготовлении меренги сушить её в духовом шкафу при невысокой температуре.
Я решила приготовить мраморные меренги, они получаются не только вкусные, но ещё и очень красивые. Форму меренге можно придать любую, можно просто выложить ложкой, а можно использовать кондитерский мешок с фигурной насадкой.
Попробуйте приготовить шоколадные меренги по этому рецепту и я уверена они вам понравятся.
Подготовить продукты для приготовления шоколадной меренги. Отделить белки от желтков. Шоколад лучше взять тёмный с содержанием какао не менее 70%. Если нет кукурузного крахмала, то подойдёт и картофельный.
- из 10
Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню.
- из 10
Взбить яичные белки в пышную пену. Затем добавить крахмал. Продолжая взбивать всыпать небольшими порциями сахар. Сахар лучше использовать мелкий, если нет такого в наличии, то можно обычный сахар измельчить в блендере.
- из 10
Взбивать белки с сахаром до стойких пиков.
- Реклама
- из 10
Шоколад растопить до однородного состояния.
- из 10
Влить растопленный шоколад тонкой струйкой в белковую массу.
- из 10
Слегка перемешать белки с шоколадом. Не стоит сильно перемешивать массу, пусть шоколадные разводы будут чётко видны.
- из 10
Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить массу в кондитерский мешок и отсадить на противень, придать меренге любую форму.
- Реклама
- из 10
Поставить противень с меренгой в духовку разогретую до 90 градусов. Выпекать меренги в течение 1,5-2 часов.
- из 10
Готовые меренги остудить и снять с пергамента. Подать шоколадные меренги к чаю.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Безе классическое
Простой рецепт классического безе из яичных белков и сахара с добавлением лимонного сока. Идеальный десерт к чаепитию.
Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг - это маленькое чудо, иначе и не назовешь. Каково было мое удивление, когда из обычного теста получились пышные и румяные пышки с пустотой внутри. Такие пудинги отлично подойдут для завтрака, стоит только сделать с вечера тесто и поставить его в холодильник. Йоркширский пудинг готовят как в маленьких формах, так и в больших. Я пробовала пока делать только порционно, нам так удобнее. Пудинги нейтрального вкуса, чем-то похожи на блинчики, можно кушать с разными добавками. Нам нравится с плавленным сыром и творожной массой.
