Засахаренные фиалки
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«Засахаренные фиалки - лакомство из самой Австрии. Мы же с вами создадим его в домашних условиях из лесных фиалок!»
Приготовление
- из 7
Засахаренные фиалки - лакомство, пришедшее к нам из австрийской кухни. Каждый турист, побывавший в этой величественной стране, привозит оттуда такой сладкий подарок своим близким. Однако цена, даже на 100 г такого продукта, настолько высока, что лучше всего создать десерт в домашних условиях самим, используя свежие лесные фиалки, тем более, что в этом нет ничего сложного! Самый главный минус лакомства - его получается очень мало. Фиалки мелкие, и пока нарвешь их - устанешь, потом - пока промоешь, пока обсушишь, пока обмакнешь каждый цветочек в белок и в сахарную пудру - уходит порядка 2-3 часов.
Именно поэтому я сразу призываю вас подумать и выделить свободное время, если решитесь приготовить засахаренные фиалки по этому рецепту!
Итак, вы решились, фиалки собраны, начнем же создавать австрийский кулинарный шедевр на своей кухне!
- из 7
Сорванные цветы отправим в глубокую емкость с холодной водой на 10 минут, а затем слегка струсим ее, удаляя вместе с пылью и другими загрязнениями.
- из 7
Застелем досочку бумажными полотенцами и выложим на них промытые фиалки ровным слоем, дадим обсохнуть около 15-20 минут, лучше всего - на слабом сквозняке.
- из 7
Пока цветы сохнут, отделим желток куриного яйца от белка. Из желтка сделаем майонез или заморозим его, а белок взобьем миксером или в чаше кухонного комбайна в пышную пену. Выложим пену в неглубокое блюдце.
- Реклама
- из 7
Затем у каждого цветка мы будем отрывать стебель, но не до конца, обмакивать его сначала во взбитый белок, а после - в сахарную пудру, и выкладывать на пергаментную бумагу. Мороки - куча, но надо дойти до победного конца! После того, как мы заполним весь противень, поместим его в духовку при 50С с открытой дверцей и просушим засахаренные цветки примерно 50-60 минут. Они очень нежные, поэтому постарайтесь не перекалить их лепестки.
- из 7
Высушенные цветки аккуратно ножом срежем с пергаментной бумаги - они могут рассыпаться на глазах, и переместим в небольшие емкости с плотно закрывающимися крышками для хранения.
- из 7
Засахаренные фиалки - прекрасное украшение любых тортов и пирожных!
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты разные →
Крем для капкейков, который держит форму
Крем для капкейков должен быть не только вкусным, но и стойким (при комнатной температуре) - предлагаю сделать сливочный с белым шоколадом.
Апельсиновый курд
Апельсиновый курд – вариант заварного крема, приготовленный на основе апельсинового сока, вместо молока. Простой, но очень вкусный десерт.
Домашние леденцы из сахара
Домашние леденцы из сахара - это вкусное и полезное лакомство для детей и их родителей! Конфеты на все случаи жизни.
Желе из кефира
Кефир и черника - очень вкусное и полезное сочетание! Желе с ними получается нежным и легким.
Крем для тирамису
Крем для тирамису может быть как компонентом известного итальянского десерта, так и самостоятельным десертом.
Тирамису со сливками
Я думаю, не найдется ни одно человека, который не пробовал бы этот тирамису хотя бы раз в жизни! Очень нежный итальянский десерт "Тирамису" можно легко приготовить в домашних условиях. Я часто готовлю этот десерт, и именно поэтому у меня имеется два варианта крема для этого десерта. Один - классический вариант, с яйцами. А другой вариант, более простой, я предложу вам сегодня - Тирамису со сливками и маскарпоне.