Цветное безе

Приготовление

1. 1

   из 10 Готово

   Сегодня хочу рассказать, как в домашних условиях приготовить цветное безе. Для этого нам понадобится минимальный набор ингредиентов и желание творить красоту. Ведь такой десерт в первую очередь привлекает к себе внимание за счёт внешнего вида. Разноцветные яркие цвета никого не оставят равнодушным. Когда моя дочь впервые увидела эти пирожные, она сказала, что это еда для единорогов)) И правда, есть в них, что-то сказочное...

   Если учесть все тонкости приготовления - правильно взбить белки, выдержать нужное время при определённой температуре - мы получим идеальное пирожное. Лёгкое, хрустящее, тающее во рту.

   Итак, начнём!

   Подготовим продукты по списку к рецепту.

   
2. 2

   из 10 Готово

   Для приготовления данного блюда нам понадобятся только яичные белки. Поэтому яйца тщательно вымоем под проточной водой, обсушим и аккуратно разделим на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, чтобы в дальнейшем использовать их для приготовления других блюд, а белки взобьем миксером в лёгкую пену. При этом посуда и венчики должны быть идеально чистыми и сухими.

   
3. 3

   из 10 Готово

   Затем постепенно, не прекращая взбивание, введём сахарный песок. Белковая масса должна стать идеально однородной, без видимых кристаллов, пышной, устойчивой и гладкой. Если ёмкость, в которой происходит "замес теста", перевернуть вверх дном и белки не выпадут - значит, всё сделано верно.

   
4. 4

   из 10 Готово

   Белковую массу поделим на несколько частей, в зависимости от того, сколько красителей вы планируете использовать. Разложим её по отдельных мисочкам, в каждую из которых добавим пищевой краситель определённого цвета. В моём случае их четыре: красный, зелёный, фиолетовый и желтый.

   
5. Реклама
6. 5

   из 10 Готово

   Аккуратно перемешаем, чтобы цвет получился однородным.

   
7. 6

   из 10 Готово

   Подготовим кондитерский мешок с насадкой "звёздочка". Переложим белки, чередуя их по цветам.

   
8. 7

   из 10 Готово

   Отсадим небольшие заготовки на противень, застеленный пергаментом (как на фото).

   
9. 8

   из 10 Готово

   Отправим противень в холодную духовку. Сушить цветное безе придётся долго и при низкой температуре. Примерное время - 1,5-2 часа при 80 градусах, в зависимости от его размера. В течение первого часа дверцу духовки открывать не рекомендуется.

   
10. Реклама
11. 9

    из 10 Готово

    Готовое безе переложим на красивое блюдо и в остывшем виде подадим на стол с чашечкой ароматного чая, кофе или фруктового сока.

    
12. 10

    из 10 Готово

    Приятного аппетита!