Панна-котта (панакота) с киви
Пошаговый рецепт с фото Автор: Валентина Опубликовано:
О рецепте
«От такого красочного десерта трудно оторваться, поэтому панакоту с киви лучше всего приготовить в порционных стаканчиках или чашках. Сливки можно выбрать 10% или 20%, а вместо ванильного сахара использовать экстракт ванили. Слой из киви вы также можете зажелировать, если любите, чтобы десерт полностью был плотным. Мне приятнее дегустировать панакоту с различной консистенцией. Количество фруктов выбирайте исходя из их величины, а количество сахара - из сладости фруктов. Помните, что желатин забирает 30% вкуса, поэтому лучше норму сахара не уменьшать, иначе десерт получится несладким.»
Приготовление
- из 6
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания освежающей панна-котты с киви.
- из 6
Сливки перелейте в казан или ковш с антипригарным дном и прогрейте до 80 градусов, но не кипятите.
- из 6
Всыпьте в горячие сливки 2 ст.л. сахара, ванильный сахар и желатин. Аккуратно перемешайте и оставьте для набухания желатина примерно на 5-10 минут. Затем еще раз тщательно вымешайте желатин, чтобы он полностью растворился.
- из 6
Разлейте сливки в стаканы или чашки, не доливая до края примерно 1,5-2 см, и поместите их на 1 час в холодильник. Чем меньше будет по объему емкость, тем быстрее застынет сливочное желе.
- Реклама
- из 6
Очистите 1-2 плода киви, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Выложите в глубокую емкость, всыпьте 1 ст.л. сахара и тщательно помните вилкой или толкушкой. Блендер не используйте - он измельчит и косточки плодов.
- из 6
Как только сливочное желе застынет, выложите на него пюре из киви, украсьте и подайте панна-котту (панакоту) с киви к столу. Можно дополнить чашечкой кофе без сахара.
Похожие рецепты
Все рецепты: Десерты →
Творожно-шоколадный мусс
Приготовим очень вкусный творожно-шоколадный мусс из доступных ингредиентов. Этот десерт готовится очень быстро и так как мы будем готовить его на агар-агаре, то через 10 минут после приготовления он уже готов к дегустации. Кроме того, что этот вкуснейший мусс может стать абсолютно самостоятельным десертом, его также можно использовать и при приготовлении муссовых тортиков.
Кофейная панакота (панна-котта)
Тем, кто не может обойтись ни дня без ароматного кофе, можно предложить и в летнее время побаловать себя этим любимым вкусом, но уже в охлажденном десерте, ведь горячий кофе летом не особо хочется пить! Кофейная панакота готовится практически так же, как и обычная - за 1-2 часа. Это время включает в себя и охлаждение десерта в холодильнике. Можно ускорить этот процесс, поместив кофейную панакоту в морозильную камеру на 20-30 минут, но главное - не забыть ее там, чтобы лакомство полностью не замерзло! Панакота с молотым кофе получится более горьковатой на вкус, поэтому желательно добавить чуть больше сахара, нежели для десерта, созданного из растворимого кофе. Сливки допустимо использовать 10%, 15%, 20%, а ванильный сахар можно заменить ванильным ароматизатором.
Шоколадное гнездо на Пасху
Шоколадное гнездышко используют для украшения пасхальных угощений - куличей или творожной пасхи. Самое главное в приготовлении этого уютного украшения - выбрать качественный горький шоколад и заранее хорошо охладить водку. Кстати, чистый спирт тоже подойдёт. При отсаживании шоколада возможны два варианта: 1. Шоколадные нити благополучно опустятся на дно мисочки с водкой - это значит, что шоколад настоящий и качественный. 2. Шоколад останется плавать на поверхности водки - это значит, что под видом шоколада вам продали шоколадную глазурь и вам придётся «утопить» её вручную. Это сложно, но вполне возможно.
Клубнично-творожный мусс
Чтобы приготовить нежный десерт из творога и клубники, потребуется минимум продуктов и затраченного вами времени. Ягоды клубники можно использовать не только свежие, но и замороженные. Вместо клубники можно взять малину, черную смородину или вишню, тогда и количество сахара нужно добавлять в зависимости от сладости ягод. В любом случае, получится не только вкусный, но и полезный десерт. По желанию готовый мусс можно полить сладким соусом или сгущенным молоком. Попробуйте приготовить, это вкусно!
Мармелад на агаре без сахара
Простой по составу, полезный мармелад можно приготовить из любого свежевыжатого сока, у меня - апельсиновый. Агар - натуральный загуститель, прекрасно подходит для приготовления мармелада, единственное, чтобы мармелад получился крепким, а не желеобразным, агара лучше добавить чуть больше, чем советует производитель. Вместо сахара будем добавлять стевию - растительный натуральный подсластитель.
Панна-котта из сметаны (панакота)
Панна-котта - это очень нежный и невероятно вкусный десерт родом из Италии. В самом названии заложена суть лакомства: "панна-котта" переводится как "вареные сливки" и основным ингредиентом являются, разумеется, сливки. Но эксперименты - это всегда интересно, поэтому предлагаю традиционные сливки заменить сметаной и оценить этот десерт с нового кулинарного ракурса.